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3. 下列何者為控制體重的行為修正?(A)過食後感到內疚(B)保持飲食習慣的紀錄(C)每次都把盤中的食物吃完(D)找個人看著你防止暴飲暴食
問題詳情
3. 下列何者為控制體重的行為修正?
(A)過食後感到內疚
(B)保持飲食習慣的紀錄
(C)每次都把盤中的食物吃完
(D)找個人看著你防止暴飲暴食
參考答案
答案:B
難度:
非常簡單
1
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2. 下列何者為必需胺基酸特徵?(A)飲食中非必要(B)必須由飲食中提供(C)在體內可由脂肪製造(D)在體內可由葡萄糖製造
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4. 氮在蛋白質的比例約佔多少?(A)0.08(B)0.16(C)0.24(D)0.32
資訊推薦
5. 為什麼人類很少缺乏維生素 E?(A)不是必需的維生素(B)廣泛存在於食品中(C)大多數人服用維生素 E 補充劑(D)維生素 E 可以由身體合成
6. 亞硝酸鹽-硫代硫酸鈉可以用來治療何種毒性物質引起的中毒?(A)氯氣(B)光氣(C)氟化物(D)氰化物
7. 下列何種項目是毒理學領域最重要的中心概念?(A)毒性(B)物種(C)劑量(D)突變
8. 生酮飲食中的熱量,主要來⾃哪⼀類營養素?(A)脂肪(B)蛋白質(C)醣類(D)奶類
9. 168 間歇性斷食可能適合哪⼀類型的人?(A)加班族(B)哺乳婦(C)作息規律者(D)胃潰瘍患者
10. ⺟乳會影響嬰兒腸道菌群的組成,可能是因為⺟乳中的什麼成分?(A)⻑鏈脂肪酸(B)糖蛋白(C)胺基酸(D)寡糖
11. 以下何者不是青花菜所含的植化素?(A)吲哚(B)異硫氰酸鹽(C)胡蘿蔔素(D)蘿蔔硫素
12. 哪⼀類食物未充分煮熟會含有紅⾎球凝集素,影響腸道吸收功能?(A)葉菜類(B)根莖類(C)穀類(D)豆類
13. 葉菜類食物裝入便當,要考量的問題是什麼?(A)含亞硝酸鹽恐會致癌(B)復熱影響顏色和口感(C)復熱造成蛋白質流失(D)隔夜菜會中毒
14. ⺟乳中的抗體可以保護嬰兒,這個抗體主要是什麼?(A)IgM(B)IgE(C)IgD(D)IgA
15. 以下何者不是低碳飲食的食物選擇原則?(A)食在地(B)吃當季(C)多精緻(D)少加⼯
16. 神經細胞依賴葡萄糖作為能量,缺乏什麼時會造成其能量不足?(A)核黃素(B)琉胺(C)菸鹼素(D)葉酸
17. 保留食物中的水溶性維生素,最不適合選擇何種烹調方式?(A)水煮(B)微波(C)清蒸(D)快炒
18. 不適合作為麩質不耐症者的勾芡食材為何?(A)全麥麵粉(B)馬鈴薯粉(C)樹薯粉(D)玉米粉
19. 對腹瀉的飲食療法目標為何?(A)及時補充熱量(B)及時補充醣類(C)預防脫水(D)預防低⾎糖
20. 參與脂肪酸的代謝,又可協助穀胱甘肽氧化酶的輔酶為何?(A)核黃素(B)琉胺(C)菸鹼素(D)葉酸
21. 以下何者為 β-胡蘿蔔素和維生素 E 共有的功能?(A)抑制氧化(B)預防角質化(C)抑制骨骼中鈣的流失(D)預防溶⾎性貧⾎
22. 我國對蛋白質的飲食建議,下列何者正確?(A)成人期建議為佔每日總熱量的 10-20%(B)青春發育期建議為每人每公斤 2 公克(C)懷孕期建議為每日增加 20 公克(D)1 歲以下嬰兒建議為植
23. 飲酒所產生的相關症狀下列何者正確?(A)聞到酒味就有喝醉的感覺是產生了耐受性(B)不喝酒就會反胃和嘔吐是戒斷症狀(C)男性即使與女性的飲酒習慣⼀樣,卻會較快罹患肝硬化(D)⾎液中酒精濃度大於
24. 大蒜(大蒜素)已獲通過健康食品認證具備?(A)腸胃功能改善(B)調節⾎糖(C)促鐵吸收(D)調節⾎脂
25. 酒精攝取過量可能導致下列何種維生素缺乏?(A)維生素 A(B)維生素 C(C)菸鹼酸(D)維生素 K
26. 依據台灣目前規定,以下何者化合物不得在人類食物/食品中檢出?(A)克倫特羅(clenbuterol)(B)亞硝酸胺(C)萊克多巴胺(rectopamine)(D)阿斯巴甜(Aspartame)
27. 下列有關食用油之敘述,何者錯誤?(A)大量煎炸食品時,以沙拉油較宜,豬油或動物性油脂較不適宜(B)植物油之不飽和脂肪酸含量較高,較具健康性(C)橄欖油適用涼拌或低溫拌炒(D)用來油炸的油脂,發
28. 在⼀化學物質被同意可為⼀般性使用之前,其應進行毒性測試/安全性評估。下列產品類別:a.⻄藥 b.農藥 c.食品添加劑 d.健康食品第⼀類,何者是目前規範其上市前需進行毒性測試/安全性評估?(A
29. 誤食含馬兜鈴酸(Aristolochic acid)植物時,主要會引起哪⼀種毒性反應:(A)中樞神經毒性(B)腎臟毒性(C)肝臟毒性(D)心臟毒性