問題詳情

12. 在啤酒釀製時，添加的菌酛Saccharomyces calsbergenesis 具有何特性？
(A) 頂層酵母菌
(B) 主發酵溫度25～30℃
(C) 發酵末期時容易凝聚沉降
(D) 成熟速度快

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)