問題詳情

8. 下列關於果醬凝膠終點判定方式，何者正確?
(A)溫度計法，溫度
小於 100℃
(B)糖度計法，糖度 55 °Bx 以上
(C)杯法，果醬滴下水
裡時迅速溶解
(D)調羹法，以湯匙舀起，成稀薄狀者。

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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