問題詳情

9. 皮蛋製成後久放，其蛋白部分會有如松柏枝葉狀的白色結
晶，因此得名為松花皮蛋，請問白色狀結晶為何?
(A)甘胺酸
結晶 (glycine)
(B)酪胺酸結晶 (tyrosine)
(C)絲胺酸結晶 (serine)
(D)精胺酸結晶 (arginine)。

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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