180.( )戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品 (A)體積較大 (B)拌入其他材料時易消泡 (C)組織較軟 (D)不影響蛋糕品質。

問題詳情

180.( )戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品
(A)體積較大
(B)拌入其他材料時易消泡
(C)組織較軟
(D)不影響蛋糕品質。

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

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