【yamoler Teac】評論

食品微生物之檢驗方法－大腸桿菌群之檢驗Methods of Test for Food Microorganisms-Test of Coliform bacteria1. 適用範圍：本方法適用於食品中大腸桿菌群之檢驗。2. 檢驗方法：檢體經系列稀釋後，以三階三支進行培養，配合 MPN 計數之方法。2.1. 工作環境：工作平台須寬敞、潔淨、光線良好，操作平台光度為 100呎燭光以上，密閉室內換氣良好，儘可能沒有灰塵及流動空氣。每15 分鐘落菌數不得超過 15 CFU/培養皿。2.2. 器具及材料2.2.1. 乾熱滅菌器。2.2.2. 高壓滅菌釜。2.2.3. 冰箱：能維持 5 ± 3℃者。2.2.4. 培養箱：能維持內部溫度溫差± 1.0℃以內者。2.2.5. 水浴：能維持水溫溫差± 0.2℃以內者。2.2.6. 攪拌均質器(Blender)或鐵胃(Stomacher)：能適用於無菌操作者。2.2.7. 天平：可稱量到 2000 g，靈敏度為 0.1 g；可稱量到 120 g，靈敏度為 5 mg。2.2.8. 精密天平：靈敏度為 0.001 g。2.2.9. 酸鹼度測定儀(pH meter)。2.2.10. 吸管輔助器(Pipette aid)。2.2.11. 稀釋用容器：無菌袋或有 1000 mL、500 mL、99 mL 及 90 mL標記附蓋(栓)之可滅菌廣口瓶。2.2.12. 試管：15 × 150 mm 試管或其他適用者。2.2.13. 發酵管(Durham fermentation tube)：內徑 7 × 20 mm 或其它適當規格，使用時倒置於 15 × 150 mm 之試管內。2.2.14. 接種針及接種環(直徑約 3 mm)：鎳鉻合金，鉑銥或鉻線材質，或可拋棄式者。2.2.15. 吸管(Pipette)：已滅菌。1 mL 吸管應有 0.01 mL 之刻度；5 mL及 10 mL 吸管應有 0.1 mL 刻度。2.2.16. 試藥：氯化鈉、磷酸二氫鉀(KH2PO4)、磷酸氫二鉀(K2HPO4)、氫氧化鈉、乳糖(lactose)、硫酸月桂酸鈉(sodium lauryl sulfate)、牛膽汁粉末(oxgall powder)、煌綠(brilliant green)及油酸聚醇山梨酯(polysorbate 80, Tween 80)均採用試藥級；胰化蛋白月示(tryptose)及蛋白腖(peptone)採用微生物級。https://www.ntshb.gov.tw/Files/Information/20160425150746_2013091016332945549.pdf

【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

食品微生物之檢驗方法－大腸桿菌群之檢驗Methods of Test for Food Microorganisms-Test of Coliform bacteria1. 適用範圍：本方法適用於食品中大腸桿菌群之檢驗。2. 檢驗方法：檢體經系列稀釋後，以三階三支進行培養，配合 MPN 計數之方法。2.1. 工作環境：工作平台須寬敞、潔淨、光線良好，操作平台光度為 100呎燭光以上，密閉室內換氣良好，儘可能沒有灰塵及流動空氣。每15 分鐘落菌數不得超過 15 CFU/培養皿。2.2. 器具及材料2.2.1. 乾熱滅菌器。2.2.2. 高壓滅菌釜。2.2.3. 冰箱：能維持 5 ± 3℃者。2.2.4. 培養箱：能維持內部溫度溫差± 1.0℃以內者。2.2.5. 水浴：能維持水溫溫差± 0.2℃以內者。2.2.6. 攪拌均質器(Blender)或鐵胃(Stomacher)：能適用於無菌操作者。2.2.7. 天平：可稱量到 2000 g，靈敏度為 0.1 g；可稱量到 120 g，靈敏度為 5 mg。2.2.8. 精密天平：靈敏度為 0.001 g。2.2.9. 酸鹼度測定儀(pH meter)。2.2.10. 吸管輔助器(Pipette aid)。2.2.11. 稀釋用容器：無菌袋或有 1000 mL、500 mL、99 mL 及 90 mL標記附蓋(栓)之可滅菌廣口瓶。2.2.12. 試管：15 × 150 mm 試管或其他適用者。2.2.13. 發酵管(Durham fermentation tube)：內徑 7 × 20 mm 或其它適當規格，使用時倒置於 15 × 150 mm 之試管內。2.2.14. 接種針及接種環(直徑約 3 mm)：鎳鉻合金，鉑銥或鉻線材質，或可拋棄式者。2.2.15. 吸管(Pipette)：已滅菌。1 mL 吸管應有 0.01 mL 之刻度；5 mL及 10 mL 吸管應有 0.1 mL 刻度。2.2.16. 試藥：氯化鈉、磷酸二氫鉀(KH2PO4)、磷酸氫二鉀(K2HPO4)、氫氧化鈉、乳糖(lactose)、硫酸月桂酸鈉(sodium lauryl sulfate)、牛膽汁粉末(oxgall powder)、煌綠(brilliant green)及油酸聚醇山梨酯(polysorbate 80, Tween 80)均採用試藥級；胰化蛋白月示(tryptose)及蛋白腖(peptone)採用微生物級。https://www.ntshb.gov.tw/Files/Information/20160425150746_2013091016332945549.pdf