問題詳情

45. 有關醃漬蔬果食品的變敗與造成原因之關聯性配對，下列何者錯誤？
(A)表面滑溜－產膜酵母的菌體黏在表面
(B)醃漬物黑變－青黴菌汙染導致
(C)醃漬胡瓜脹氣上浮－胡瓜本身呼吸作用產生
(D)軟化－果膠分解酵素導致

參考答案

答案：B
難度：適中0.478
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