【蝦皮:教育學程考題彙編(教】評論
不沾鍋的國內塗料聚四氟乙烯（PTFE），在加熱到327℃時易溶出全氟辛酸（PFOA），由於其可能造成肝臟損傷與影響內分泌系統，已被國際癌症機構列為第2A類可能致癌物質，但尚未證實對人體有致癌性。不沾鍋鍋內塗有一層聚四氟乙烯（PTFE）的塗料，俗稱「鐵氟龍（Teflon）」，具有耐高低溫（-190~260℃）、耐蝕性、抗酸抗鹼等性能。此不沾塗料之特點為烹調時使用油量較少且食物不易沾黏附著，鍋具較易清洗。惟塗料中含有全氟辛酸（PFOA），此物質加熱至327℃時，溶出機率增加。根據研究，全氟辛酸（PFOA）可能造成肝臟損傷、影響內分泌系統，目前已被國際癌症研究機構（IARC）列為第2A類可能致癌物質，雖對試驗動物具致癌性，但尚未證實對人體有致癌性。