15. 關於健康食品的保健功效之表達方式,何者為非?(A)該食品具有預防或改善該營養素相關疾病之功效(B)攝取該食品對人體生理結構或機能的影響(C)攝取該食品可有效治療某些症狀(D)攝取某健康食品後的
16. 關於健康食品工廠良好作業規範中,安全水分基準是以何者為依據?(A)總水分含量(total water content)(B)水活性(water activity)(C)食品中自由水含量(fre
18. 下列何者為我國通過健康食品認證第二軌審查產品之健康食品字號規範?(A)衛署健食規字第 B000001(B)衛署健食規字第 A000001(C)衛署健食規字第 000001(D)衛署健食字第 0
21. 吾人由日本市售優酪乳中,分離鑑定到一株乳酸菌 Lactobacillus acidophilus,現以此菌做成錠狀食品,擬申請健康食品字號,請問應進行第幾類安全性試驗?(A)第一類(B)第二類
22. 傳統食用中藥材(如:紅景天根)已正面表列於可供食品食用一覽表,經解碎萃取後,再濃縮乾燥製成膠囊狀產品,此產品欲申請健康食品,需進行第幾類安全性評估?(A)第一類(B)第二類(C)第三類(D)第