問題詳情

18. 有關發酵酸酪乳(優格，yoghurt)的製作流程，下列何者正確？
(A) 脫脂鮮乳→殺菌→發酵→接種乳酸菌→冷卻→製品
(B) 脫脂鮮乳→接種乳酸菌→冷卻→發酵→殺菌→製品
(C) 脫脂鮮乳→接種乳酸菌→發酵→殺菌→冷卻→製品
(D) 脫脂鮮乳→殺菌→冷卻→接種乳酸菌→發酵→製品。

參考答案

答案：D
難度：計算中-1
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