問題詳情

17. 在食品熱加工過程中，D 值得意義為何？
(A) 固定時間下，將一定數目的菌數殺滅所需的溫度
(B) 殺滅 10%菌數所需花費的時間
(C) 固定溫度下，殺滅 90%菌數所需的時間
(D) 殺滅全部微生物所需的時間。

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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