【bubble0526】評論
我國商業部已頒布了「麵包質量標準」，其內容見本章後部分。目前國際上多數採用的麵包品質鑑定評比方法是由美國烘焙學院所設計的。該評比方法把麵包的評分是為100分，其中外部的品質占30分5項，內部品質占70分共5項，一個標準的麵包很難達到95分以上，但最低不可低於75分。原文網址：https://kknews.cc/food/y6ga4kk.html