36. 澱粉糊化有三個階段，下列何者的順序正確？ (A)不可逆吸水-可逆吸水-澱粉粒解體 (B)可逆吸水-不可逆吸水-澱粉粒解體 (C)不可逆吸水-澱粉粒解體-可逆吸水 (D)可逆吸水-澱粉粒解體-不

問題詳情

36. 澱粉糊化有三個階段，下列何者的順序正確？
(A)不可逆吸水-可逆吸水-澱粉粒解體
(B)可逆吸水-不可逆吸水-澱粉粒解體
(C)不可逆吸水-澱粉粒解體-可逆吸水
(D)可逆吸水-澱粉粒解體-不可逆吸水

參考答案

答案：B

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中

上一篇 : 35. 下列有關於蛋白質與其溶解度之配對何者有誤？ (A)彈性蛋白(elastin)—難溶於水 (B)穀膠蛋白(gliadin)—可溶於 70-90%酒精溶液，但不溶於水 (C)白蛋白(albumin
下一篇 : 37. 最近市面上流行的 rTG(Re-esterified Triglyceride)魚油，宣稱其加工技術可提高 Omega-3 脂肪酸的濃度至 80%以上，下列何者不是 Omega-3 脂肪酸？