【終於.......】評論

(A/D)家庭於醃製或保存食品時，欲使毒素破壞須要煮沸至少10分鐘，且食物要攪拌，或將酸鹼值控制在4.5以下（pH＜4.5以下的酸性環境，肉毒桿菌無法生存）。(B)真空包裝食品通常沒有經過高溫高壓殺菌，因此購買真空包裝黃豆即食食品建議需選購經衛生福利部查驗登記，具有衛部真字號真空包裝圖案之產品(如下圖)，未具有真空包裝圖案之產品，需冷藏保存，並建議充分加熱後再食用。(C)脹起蓋子的罐頭製品一定不可食用。參考：https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=1945

【早餐有沒有吃飽ㄚ】評論

(D)食用前再加熱至100C超過10分鐘  關於這個選項永遠都覺得好怪，但還是以書本寫的為準喔~這個溫度可以殺死活化的肉毒桿菌跟肉毒桿菌毒素，但是要注意一下這種普通的溫度無法肉毒桿菌的包子。殺死包子 需要 121°C for 3 min滅菌的條件。*To kill the spores of Cl.botulinum a sterilisation process equivalent to 121°C for 3 min is required. *The botulinum toxin itself is inactivated (denatured) rapidly at temperatures greater than 80°C