問題詳情

16.下列有關蔬果醃漬時醱酵液上白膜的敘述，何者正確？
(A) 主要是產膜酵母所造成
(B) 可使醱酵液 pH 值下降
(C) 通入大量空氣可以防止白膜的形成
(D) 照射紫外光會加速白膜形成的

參考答案

答案：A
難度：非常簡單0.919753
統計：A(149),B(11),C(1),D(1),E(0)