問題詳情

38. 下列何者針對檢驗食用油脂酸價(Acid value, AV)的描述是正確的？
(A) 酸價越高越新鮮
(B) 酸價越高越營養
(C) 酸價越高飽和度越高
(D) 指中和 1 克油脂所含的游離脂肪酸所需的 KOH 毫克數

參考答案

答案：D
難度：簡單0.814621
統計：A(6),B(5),C(40),D(312),E(0)