資訊推薦

• 78 藥劑部主管與護理部主管在審查年度預算時發生預算協調上的衝突，屬於下列何種衝突類型？(A)目標間衝突（inter-goal conflict） (B)團體間衝突（inter-group confl
• 79 護理師平時表現不錯，於年終考核期間，與護理長在新進人員教學方法上意見相左，產生爭執，因而考核得到乙等。屬於下列何種績效考核偏誤？ (A)向日葵效應 (B)月暈效應 (C)觸角效應 (D)霍桑效應
• 80 護理長在年度預算中編列電動床維修費用，屬於下列何種預算？(A)績效預算 (B)日落預算 (C)固定預算 (D)零基預算
• 1. 以下有關附條件交易的敘述，何者「不正確」？(A)附賣回利率會大於附買回利率(B)公司債附買回交易的利率會低於公債附賣回的利率(C)屬於貨幣市場工具(D)目前以政府公債為主要標的
• 2 自由度為 1 的卡方分布機率密度函數，右尾 5%的 X 軸臨界值（閾值） ，與下列何者臨界值相同？ (A)標準常態分配的右尾 2.5% (B)標準常態分配的右尾 5% (C)標準常態分配的右尾 2
• 3 石虎為瀕臨絕種之野生動物，主要棲息環境為淺山地區。由於近年來淺山地區受到人類大量開發，石虎在道路上遭到車輛輾斃之事件【稱為路殺（road kill）】時有所聞。已知每次路殺 的發生是獨立的、路殺發
• 4 下列影響信賴區間寬度的重要因素何者錯誤？ (A)樣本數大小 (B)第一類型誤差 (C)樣本標準差 (D)樣本平均值
• 5 想了解一個新藥物跟安慰劑對血壓的控制能力，下列何種統計方法較不受年齡性別等干擾因子的影響？ (A) Paired t-test (B) Mann-Whitney U test (C) Two sa
• 6 一項健康飲食的衛生教育介入研究中，分別測量實驗組及對照組在衛生教育介入前後了解健康飲食的知識分數，若要探討實驗組的衛教介入前後知識分數是否有改變，請問下列敘述何 者正確？ (A)母數方法要用單一樣
• 2 供應每份含 260 公克米飯之餐盒 100 份，若烹煮米飯之膨脹收縮率（熟重／生重）為 220%，則約需準備多少公斤的米？ (A) 10 (B) 12 (C) 26 (D) 55
• 3 根據 2018 年版食物代換表，關於一份豆魚蛋肉類重量（可食部位生重）之敘述，下列何者正確？(A) 20 公克黃豆 (B) 50 公克去皮雞胸肉 (C) 80 公克小方豆干 (D) 160 公克牡
• 4 有關幼稚園 4～6 歲兒童供餐應注意事項，下列何者正確？①園內三餐（早點、午餐、午點）供應總熱量應占整天熱量的 50～60% ②菜餚調味宜清淡且顏色多樣 ③點心於正餐前 1.5～2 小時 供應以免
• 5 為保持腰內肉及里肌肉的軟嫩口感，下列烹調方法何者最不適用？(A)烤 (B)煎 (C)炸 (D)燉
• 6 下列何者為標準食譜需載明的內容？①成品總重及成本 ②使用設備建議及製程 ③食材重量為生品購買量 ④食材名稱及用量 ⑤一人份供應量及營養量 (A)僅①③④ (B)僅②④⑤ (C)僅②③④⑤ (D)①
• 7 有關驗收時應注意事項與工作內容，下列何者錯誤？(A)數量檢查包含計算廢棄率 (B)抽樣檢查包含快速試劑篩檢 (C)填寫驗收紀錄單包含將標章黏貼於驗收單 (D)品質檢查包含秤重
• 8 有關食材撥發原則，下列何者錯誤？(A)應採先進先出（FIFO）的原則 (B)庫管人員可依照請領單分別計算各類食物的撥發量 (C)就是將食材及貨品運送至庫房的過程 (D)當日需使用的生鮮食材可驗收後
• 9 下列何者為向專業供應商購買食材之優點？①確保食材品質 ②提供菜單食材的建議 ③零庫存 ④提供食材產季資訊 ⑤協助烹調設備維修 (A)①②③ (B)①②④(C)①④⑤ (D)①③⑤
• 10 為顧及食品冷凍、冷藏效果，貯存食品容量宜達該空間的多少百分比？(A) 40～50% (B) 50～60% (C) 60～70% (D) 70～80%
• 11 產銷履歷農產品標章的 TAP 縮寫，其中 T 為何者的縮寫？(A) Taiwan (B) Top-Quality (C) Traceable (D) Transformation
• 12 下列何者不屬於季節性之食材？(A)澎湖絲瓜 (B)桂竹筍(C)菱角(D)茼蒿
• 13 下列何者不屬於黃豆加工製品？(A)干絲 (B)素雞 (C)麵腸(D)納豆
• 14 下列何者是利用加工技術將碾白過程所流失的一種或數種營養素回添的米？(A)發芽米 (B)加鈣米(C)強化米 (D)富化米
• 15 有關蛋的烹調敘述，下列何者正確？(A)白煮蛋須在水沸騰時放入烹煮才能煮出完整的蛋 (B)蒸蛋宜用小火以蒸出質地細緻的成品 (C)煎蛋皮時多點油使蛋較好看且不易沾鍋 (D)煮蛋花湯時蛋要打散並於湯
• 16 下列何種物質之存在會導致胚芽米其礦物質生物利用率下降？(A)檸檬酸 (B)脂質 (C)維生素 E (D)植酸
• 17 牛奶加入下列那些食材，會產生凝結作用？①檸檬 ②小蘇打 ③木瓜 ④綠花菜(A)①② (B)①③ (C)②③(D)③④