19 國民健康署制定飲食指南時，依據食物的營養價值與對人體健康的影響，將「豆魚肉蛋類」更換為「豆魚蛋肉類」，就社區營養計畫的規劃而言，乃將此類食物重新： (A)區分化 (B)地位化 (C)專業化 (D
49. (甲)全穀根莖類 4～6 碗 (乙)豆魚肉蛋類 4～5 份 (丙) 低脂乳品類 3 杯 (丁) 蔬菜類 3 碟 (戊) 水果類 2 份(己)油脂與堅果種子類 3～7 茶匙；以上哪些是每日飲食指
16.依據 107 學年至 112 學年幼兒園基礎評鑑指標，幼兒園每日餐點需含 1-全穀根莖類 2-蔬菜類 3-油脂類 4-豆魚肉蛋類 5-乳品類 水果類，以下何者正確?(A) 1-2-3-4-5-
30 一份學童午餐熱量 630 大卡，蛋白質提供約 15%熱量，菜單已先設計有青江菜 1 份、雪裡紅 0.5 份、蘋果 1 份、白飯 4.5 份之外，則午餐應該再設計幾份的豆魚肉蛋類食物？ (A) 1
143. 有關飲食指南(2012 年版)中六大類食物的敘述何者正確(A)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類(B)糙米、南瓜、山藥屬全穀根莖類(C)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚肉蛋類(D)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀根莖類
12.有關桃園縣政府衛生局製作的「我的健康餐盤」(my plate)，下列敘述何者為真？①將餐盤畫成四區，其中全穀根莖類佔 30%、豆魚肉蛋類佔 20%、水果類佔 30%、蔬菜類佔 20% ②如果體重
164. 豆魚肉蛋類食物經常含有隱藏的脂肪，下列何者脂肪含量較低(A)不含皮的肉類，例如雞胸肉(B)看得到白色脂肪的肉類，例如五花肉、梅花肉、培根、魚肚、豬小腸、豬大腸(C)加工絞肉製品，例如香腸、熱
40. 豆魚肉蛋類食物經常含有隱藏的脂肪，下列何者脂肪含量較低(A)不含皮的肉類，例如雞胸肉(B)看得到白色脂肪的肉類，例如五花肉、梅花肉、培根、魚肚、豬小腸、豬大腸(C)加工絞肉製品，例如香腸、熱狗
56.衛福部隨著國人經濟與營養條件、健康狀況的改變,於2011年修訂新版「每日飲食指南」,有關成人新、舊版之敘述,下列何者正確?(A)將原本的「蛋豆魚肉類」改為「魚豆肉蛋類」,鼓勵以攝取魚類為主要蛋白
21.有關 107-111 學年幼兒園評鑑指標-餐飲與衛生管理事項的敘述，下列何者不正確？(A)每個月餐點表應告知家長。(B)每日餐點均含全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類及水果類等四大類食物。(C)幼兒
56.根據教育部公告之「107 學年至 111 學年幼兒園基礎評鑑指標」，下列哪一項不正確？(A)幼兒使用之餐具不得為塑膠或美耐皿材質(B)每日餐點均含全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類及水果類等四大類食
152. 有關銀髮族飲食需求及製備建議下列何者正確(A)應盡量減少豆魚肉蛋類的食用，避免增加高血壓及高血脂的風險(B)應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等，以免刺激腸胃道(C)多吃富含膳食纖維的食物，例
28. 有關銀髮族飲食需求及製備建議下列何者正確(A)應盡量減少豆魚肉蛋類的食用，避免增加高血壓及高血脂的風險(B)應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等，以免刺激腸胃道(C)多吃富含膳食纖維的食物，例如
52. 有關飲食指南(2012 年版)中六大類食物的敘述何者正確(A)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀根莖類(B)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類(C)糙米、南瓜、山藥屬全穀根莖類(D)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚肉蛋類。
45. 依據教育部《一百零七學年至一百一十一學年幼兒園基礎評鑑指標》規定，幼兒園應公布每個月餐點表，並告知家長，且每日餐點均含…等四大類食物。下列何者不是？(A)低脂乳品類 (B)豆魚肉蛋類 (C)水
14. 依據教育部《一百零七學年至一百一十一學年幼兒園基礎評鑑指標》規定，幼兒園應公布每個月餐點表並告知家長，且每日餐點均含…等四大類食物。下列何者為非？(A)低脂乳品類 (B)豆魚肉蛋類 (C)水果
6 以下有關於幼兒期營養之飲食建議何者錯誤？(A)2 歲以下兒童每天需喝 2 杯低脂或脫脂乳品(B)不能用果汁代替水果，若飲用果汁每天不可超過 240 cc(C)三餐應以全穀根莖類為主食(D)豆魚肉蛋