17. 最近食品添加物的濫用事件不斷發生，引起了社會大眾對於食品衛生安全的疑慮，依據我國食品添加劑中對於著色劑規定與用途，下列敘述何者正確？甲、使用蘇丹紅讓辣椒粉不但可以增豔，也可以維持產品顏色之持久
19. 部分業者為商品利益而不當使用食品添加物，下列對於使用食品添加物目的之描述，何者正確？(A) 火腿或香腸常使用煤焦色素，以保存持久(B) 蝦丸及脆丸常摻放硼砂，讓口感更好(C) 冰淇淋或蛋糕常添
49. 下列對於皮亞傑（J. Piaget）所提出之「迷思」概念的敘述，何者為正確？(A)迷思概念既是觀念的錯誤，也是認知基模的錯置(B)迷思概念不是觀念的錯誤，而是認知基模的錯置(C)迷思概念既不是
15.下列對於皮亞傑（J. Piaget）所提出之「迷思」概念的敘述，何者為正確？(A)迷思概念既是觀念的錯誤，也是認知基模的錯置 (B)迷思概念不是觀念的錯誤，而是認知基模的錯置 (C)迷思概念既不
19 團膳業者對於食品添加物之使用，應符合之作業規範不包括下列何者？(A)符合食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定(B)進行秤量及投料應建立重複檢核程序(C)需於食品標示載明食品添加物之種類與用量
26. 我國法規對於包裝食品標示「內容物」之管理，下列敘述何者錯誤？(A)將濃縮蔬果汁加水還原之市售飲料，應將「水」標示於內容物中(B) 脂肪酸 DHA 非屬食品原料或食品添加物，所以不可以直接於內容
2. 我國法規對於包裝食品標示「內容物」之管理，下列敘述何者有誤？(A) 將濃縮蔬果汁加水還原之市售飲料，應將「水」標示於內容物中(B) 脂肪酸 DHA 非屬食品原料或食品添加物，所以不可以直接於內容
47. 我國法規對於包裝食品標示「內容物」之管理，下列敘述何者有誤？(A)將濃縮蔬果汁加水還原之市售飲料，應將「水」標示於內容物中(B)脂肪酸 DHA 非屬食品原料或食品添加物，所以不可以直接於內容物
【題組】33. 依從表格中，對於「臺灣食安問題」的說明，敘述正確的是：(A)多為惡意添加非正常飲食行為用的物質 (B)皆為傳統品牌公司做出違背良心的事業(C)多為官商勾結下造成食品把關出了問題 (D)
20. 下列對於亞硝酸鹽之敘述，何者錯誤？(A) 在食品添加物的分類屬於保色劑(B) 在鹼性條件下易與食品胺類成分生成亞硝胺(C) 使用於香腸、臘肉中可抑制肉毒桿菌的生長(D) 若生成亞硝胺具有致癌性
15. 下列對於亞硝酸鹽之敘述，何者錯誤？(A) 在食品添加物的分類屬於保色劑(B) 在鹼性條件下易與食品胺類成分生成亞硝胺(C) 使用於香腸、臘肉中可抑制肉毒桿菌的生長(D) 若生成亞硝胺具有致癌性
7 對於嬰兒副食品的添加，下列何者說明與建議錯誤？(A)嬰兒在滿 3 個月後要注意鐵質的補充(B)應優先給予較不易引起過敏的食品，建議由穀物開始添加(C)食用嬰兒配方食品之嬰兒，可於 4～6 個月開始
【題組】34.社會上對於家庭暴力也存在性別迷思，例如：認為只有肢體暴力才算家暴、加害人通常是男性等。關於我國對於家庭暴力的相關防治措施，下列何者正確？ (A)家暴被害人可以向警察單位、社會局通報，保護
69. 對於預防過敏兒的觀念，下面何者不恰當？(A)孕婦不需刻意避免高過敏食物。(B)嬰兒副食品添加宜超過六個月後才添加。(C)母乳哺育對於氣喘預防的效果目前不確定。(D)不建議常規使用益生菌來預防過
【題組】69 琪琪發現仁武村多數外籍新娘對於嬰幼兒副食品添加原則較不清楚，擬舉辦「嬰幼兒副食品添加」衛生教育，她訂定下列之衛生教育行為目標，請問何種較合適？ (A)認識各種副食品添加原則 (B) 80
25.有關預防嬰幼兒過敏的觀念，下列敘述何者最不恰當？(A)建議孕婦飲食應避免高過敏食物（例如海鮮、花生等） (B)4～6個月大嬰兒可正常添加副食品，不需延後添加來預防過敏 (C)母乳哺育對於預防氣喘
48. 加工食品中若使用添加物，包裝上正確的標示，下列何者正確？(A)食品添加物為二種以上類似功能的複方食品添加物時，僅需標明該功能名稱(B)香料成分中若以天然香料佔 51%以上者，得僅以「天然香料」
48. 加工食品中若使用添加物，包裝上正確的標示，下列何者正確？(A)食品添加物為二種以上類似功能的複方食品添加物時，僅需標明該功能名稱(B)香料成分中若以天然香料佔 51%以上者，得僅以「天然香料」
62. 有關包裝食品中食品添加物之標示，下列何者正確？(A)甜味劑、防腐劑、抗氧化劑者，應同時標示其功能性名稱(B)食品中之食品添加物係透過合法原料之使用而帶入食品，得免標示(C)屬複方食品添加物者，
58. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(B)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(C)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(D)只要是業
37. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(B)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(C)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(D)只要是業
20. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(B)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(C)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(D)只要是業
36. 有關包裝食品中食品添加物之標示，下列何者正確？(A)甜味劑、防腐劑、抗氧化劑者，應同時標示其功能性名稱(B)食品中之食品添加物係透過合法原料之使用而帶入食品，得免標示(C)屬複方食品添加物者，
160 .食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(C)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(D)應瞭解食品添加物
41. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(B)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(C)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(D)應瞭解食品添加物的
55. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(C)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(D)應瞭解食品添加物的
46. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(B)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(C)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(D)應瞭解食品添加物的
31. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(B)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(C)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(D)應瞭解食品添加物的
50.食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(B)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(C)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(D)應瞭解食品添加物的使
26. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(C)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(D)應瞭解食品添加物的
18 下列有關我國「食品添加物之管理原則」，何者正確？(A)「食品添加物使用範圍及用量標準」採正面表列制度(B)進口添加物採取「申請許可」制(C)任何食品添加物均有使用添加限制(D)食品標示上應有〝碘
99. 有關食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(C)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(D)應瞭解食品添加
53. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(C)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(D)複方食品添
30. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(C)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(D)複方食品添
160. 有關食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(C)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(D)應瞭解食品添
16. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(B)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(C)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(D)食品添加物業
14. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(B)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(C)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(D)食品添加物業
50. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(C)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(D)食品添加物業