問題詳情

40. 利用下列哪一種反應可將植物油製成可可脂代替品？
(A) 交酯化作用(interesterification )
(B) 氫化作用( hydrogenation )
(C) 冬化作用(winterization )
(D) 聚合作用( polymerization )

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)