問題詳情

10 某食品廠生產鳳梨酥（水活性 0.70~0.80）一批，送交檢驗實驗室檢測微生物含量，下列何者為鳳梨酥中可能驗出之微生物種類組合？
(A)細菌及嗜旱黴菌
(B)黴菌及酵母菌
(C)細菌及酵母菌
(D)黴菌及耐滲透酵母菌

參考答案

答案：D
難度：適中0.441
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用户評論

【盧昱維】評論

細菌 0.9 肉毒桿菌 0.85 酵母菌0.88 ...

【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

細菌0.9 嗜鹽菌0.75，★★★0.88 ...

【a3241648】評論

各種微生物生長可耐受的水活性範圍：細菌約為 0.90∼1.00；