問題詳情

19.製作牛奶布丁時添加鹿角菜膠( carrageenan )，主要是利用它的那一種特性？
(A) 乳化性
(B) 起泡性
(C) 凝膠性
(D) 保存性的

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.969072
統計：A(5),B(1),C(188),D(0),E(0)