問題詳情

20.下列那種物質添加於魚肉時，可用來防止低溫貯藏時魚肉蛋白質發生冷凍變性？
(A) 甘油
(B) 食用醋
(C) 亞硝酸鈉
(D) 米酒的

參考答案

答案：A
難度：適中0.651163
統計：A(84),B(5),C(25),D(1),E(0)