問題詳情

10.下列有關乳製品加工的敘述，何者錯誤？
(A)加糖煉乳是牛奶添加蔗糖後，加熱濃縮的產品
(B)牛乳經均質可以防止乳油分離
(C)牛奶於62°C加熱30分鐘之操作，稱高溫短時殺菌法
(D)變質乳於酒精試驗時，會產生多量凝固物

參考答案

答案：C
難度：簡單0.867257
統計：A(6),B(5),C(98),D(4),E(0)