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31. 離子交換層析輔以管柱後茚三酮(ninhydrin)偵測法是定量胺基酸分析中最常使用的方法 之一,何者有誤? (A)會產生特徵性的紫色或黃色產物 (B)大部分胺基酸呈紫色,最大吸收波長為 570
問題詳情
31. 離子交換層析輔以管柱後茚三酮(ninhydrin)偵測法是定量胺基酸分析中最常使用的方法
之一,何者有誤?
(A)會產生特徵性的紫色或黃色產物
(B)大部分胺基酸呈紫色,最大吸收波長為 570 nm
(C)離胺酸因側鏈上多了胺基,會呈黃色,最大吸收波長為 440 nm
(D)大部分胺基酸在 20~500 pmol 呈線性關係
參考答案
答案:C
統計:A:0,B:0,C:0,D:0,E:0
難度:計算中
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42. 有關營養標示中熱量的計算方式,下列何者錯誤? (A)以計算加總獲得 (B)碳水化合物項下標示膳食纖維者,其膳食纖維熱量可忽略不計 (C)有機酸之熱量得以每公克 3 大卡計算 (D)每份熱量計算
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45. 有關類類胡蘿蔔素敘述何者有誤? (A)自然界以反式比例較高 (B)可能因高溫氧化引起異構化 (C)順式:反式為 1:2 時,人體吸收率較佳 (D)存在不飽和油脂含量高的食品時,受高溫破壞越明顯
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