問題詳情

30. 下列何者為貝類主要的鮮味成分？
(A)麩胺酸鈉(monosodium glutamate)
(B)5-次黃嘌呤核苷酸(5-inosinic monophosphate)
(C)琥珀酸鈉(sodium succinate)
(D)5-鳥糞嘌呤核苷酸(5-guanosine monophosphate)

參考答案

答案：C

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中