問題詳情

15.豆腐乳的製作，是採用哪一種微生物進行發酵？
(A)毛黴菌屬
(B)根黴菌屬
(C)青黴菌屬
(D)麴菌屬

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增

用户評論

【peter3610735】評論

豆腐乳製作流程豆腐切塊   乾燥 接種黴豆腐  裝罐 熟成主要為毛黴菌(Mucor hiemalis)