【112年已上岸，再接再厲】評論
冷傷，又稱為寒害(chilling injury)，是指一些對低溫敏感的作物或其部分組織器官，在採收前或採收後接觸到凍結點以上但是低於15 ℃的低溫環境時，由於細胞受到傷害或死亡，所顯現出的生理異常現象或組織的壞死。通常會發生寒害的作物多為原產於熱帶或亞熱帶的作物，如香蕉、芒果、番茄、胡瓜。作物發生寒害後所出現的徵狀主要有表面凹點、表皮或內部變色、加速腐爛等。