問題詳情

22.有關低酸性食品的特性，下列敘述何者正確？
(A)金黃色葡萄球菌無法生長
(B) pH 值大於 4.6 以上
(C)低溫殺菌小於 70 度 C 即可達到滅菌的目的
(D)肉類及魚貝類屬於高酸性食品

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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【peter3610735】評論

22.有關低酸性食品的特性，下列敘述何者正確？