問題詳情

8 為確保食材來源安全，餐飲業者應落實供應商的評鑑及訪察，建立合格食材供應商名冊，審查項目不包括：
(A)基本文件審查：工廠登記、商業登記、食品業者登錄字號
(B)價格、供貨狀況及服務品質：異物、退貨品處理、緊急應變
(C)現場訪查評鑑：環境衛生、管理制度、自主品管檢驗
(D)採購契約：膳食內容、品質、數量、價格、付款方式

參考答案

答案：D
難度：適中0.636
書單：沒有書單，新增

用户評論

【盧昱維】評論

題意為食材的審查項目供應.....觀看完...

【Joy (133634:邀】評論

食材供應商之衛生管理及採購契約範本 103.11.14／衛生福利部食品藥物管理署