問題詳情

9. 何種物質具有緩衝食品中氧化還原電位的變化？
(A) 檸檬酸
(B) 脂肪酸
(C) 酒石酸
(D) 抗壞血酸

參考答案

答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)