19. 關於國產酒之敘述，下列何者正確？ (A)大武醇以高粱為主要原料，屬蒸餾酒類(B)雙鹿五加皮酒及蔘茸酒，屬釀造酒類 (C)紹興酒以糯米、在來米及小麥為原料，屬釀造酒類 (D)料理米酒有添加少許食
20. 有關臺灣國家公園之敘述，何者正確？ (A)我國國家公園主管機關為交通部營建署(B)墾丁國家公園為第一個創立的國家公園，主要特色為自然濕地生態及古道遺跡(C)至今共有 10 個國家公園 (D)創
21. 我國觀光餐旅產業發展先後順序，下列何者正確？甲、實施隔週休二日 乙、成立「中華民國品質保障協會」TQAA 丙、日本創立羅多倫咖啡館（Doutor Coffee Shop）引進臺灣丁、陸續開放陸
22. 米其林餐飲評鑑之敘述，何者正確？ (A)2017 年台灣被米其林納入美食評鑑(B)1900 年推出米其林指南，推出三星星評制度 (C)二星級評等意為精湛的廚藝、出色的烹調，值得繞道前往 (D)
24. 依據外國旅館業的發展，下列何者錯誤？ (A)西元 1829 年波士頓崔蒙旅館（Bosten’sTremont House）為第一家客房設有門鎖和僱用行李員的旅館 (B)西元 1889 年凱撒．
25. 有關旅行業接待大陸地區人民來臺觀光旅遊團品質注意事項，下列敘述何者正確？(A)最低接待費用：每人每夜平均至少六十美元，但不含規費及小費 (B)住宿：全程總夜數三分之一以上應安排住宿於經交通部觀
26. 注重顧客需求，藉由雙方長期的互動關係了解顧客需求，以創造顧客最高滿意度與維持顧客忠誠度方式獲取利潤。試問以上敘述為下列何者？ (A) Selling Oriented(B) Relations
27. 有關服務叉匙之使用，何者錯誤？ (A)指握法為叉齒朝上，置於服務匙上，右手大拇指、食指的指尖夾住叉柄中間 (B)服務全魚時，魚肚朝向服務員，需去除魚骨，將魚肉夾至每位貴賓的骨盤上 (C)左叉右
28. Room Service 指旅館針對住宿房客所提供之餐食及飲料服務，關於下列敘述，何者錯誤？ (A)通常為 24 小時服務，用餐場所在顧客房內，一般以早餐及飲料服務為主(B)服務程序：接受點餐
29. 有關中西餐服務說明，何者正確？ (A)西餐呈遞菜單以一人一份為主，宴客場合以貴賓為代表 (B)中餐服務菜餚流程為：傳菜＞秀菜＞分菜＞上菜 (C)西餐服務員依據客人所點的菜餚及出菜順序寫於「Ta
30. 有關茶葉製作過程說明，何者錯誤？ (A)萎凋：指茶菁失去水分的過程，目的在使茶葉細胞的化學成分氧化，萎凋決定茶葉色澤、香氣及滋味 (B)發酵：指茶葉置於溫度 35~40，相對溼度 70%以上的
31. 下列敘述何者正確？ (A)製作冰奶泡需使用鮮奶油 (B)熱飲的調製方法中，水果茶與花果茶適合使用沖煮法，才可讓水果、花草中的香氣充分展現 (C)拿鐵咖啡和法式歐蕾咖啡的主要配方都是咖啡加鮮奶，
32. 因應新冠肺炎(COVID-19)疫情已擴大至全球大流行，「嚴重特殊傳染性肺炎中央流行疫情指揮中心」陸續提升旅遊疫情建議等級及擴大地區範圍，並提高入境者之管理強度。關於防疫旅館場所基本設備及措施
32. 因應新冠肺炎(COVID-19)疫情已擴大至全球大流行，「嚴重特殊傳染性肺炎中央流行疫情指揮中心」陸續提升旅遊疫情建議等級及擴大地區範圍，並提高入境者之管理強度。關於防疫旅館場所基本設備及措施
35. 下午茶供應時間通常為 14:00~17:00，正式英式下午茶通常會使用 High Tier Stand 盛裝食物，試問哪些餐點會放於中間層？ (A)Cake (B)Sandwich (C)Sc
1. 「廉價航空」的英文全名為(A)Low-cost Flight (B)Low-Cost Cabin (C)Low-Cheap Airline (D)Low-Cost Carrier(E)Long-