20. 依據 GHP 準則,有關食品作業場所清潔衛生檢查之敘述,下列何者正確?(A)業者可自主訂定環境清潔檢查之頻率與合格標準(B)檢查對象包括環境落菌與機械塗抹等檢驗,手部塗抹非屬環境衛生管理(C)
21. 食品製造業之檢驗場所應有足夠空間進行相關檢驗,請問 GHP 相關要求敘述,下列何者正確?(A)官能品評應以有形方式與其他檢驗場所適當隔離(B)微生物檢驗場所可利用時間、空間等方式與其他檢驗場所
24. 依據 GHP 準則,有關物流業者處理低溫食品作業之敘述,下列何者不正確?(A)在裝載及卸貨前,應檢測及記錄溫度(B)低溫食品之理貨及裝卸,應於攝氏十八度以下場所進行(C)裝載低溫食品前,運輸用
26. 有關重要管制點(CCP)之說明,下列敘述何者錯誤?(A)係指某一作業能被控制且食品之安全危害能被抑制、消除或降低至可接受之水準(B)具產品及製程專一性(C)每一重要管制點僅有一種危害(D)可以
33. 食品安全衛生主管機關執行現場查核及抽樣時,對於業者的規範,下列何者正確?(A)不得規避、妨礙或拒絕(B)得以「私人處所」為由,拒絕檢查(C)要求要有檢警單位配合才接受檢查(D)看平日交情再作決