57. 經公告實施追溯追蹤之食品業者，應依「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」以紙本或電子方式完整保存，有關留存上傳資訊，下列何者不正確也不需要？(A)供應商資訊(B)過敏原資訊(C)產品流向資訊
59. 包裝食品營養標示之熱量計算方式，下列何者不正確？(A)蛋白質之熱量，以每公克四大卡計算(B)脂肪之熱量，以每公克九大卡計算(C)標示膳食纖維者，以每公克二大卡計算(D)赤藻糖醇以每公克二點四大
61. 下列包裝食品營養標示問題，何者有誤？(A)即使為非直接食用之調味香辛料、調理滷包亦需進行營養標示(B)飲用水、礦泉水、冰塊可免進行營養標示(C)依包裝食品營養標示應遵循事項，食品每 100 公
62. 有關包裝食品中食品添加物之標示，下列何者正確？(A)甜味劑、防腐劑、抗氧化劑者，應同時標示其功能性名稱(B)食品中之食品添加物係透過合法原料之使用而帶入食品，得免標示(C)屬複方食品添加物者，
64. 自國外進口牛肉及牛可食部位時，應________。(A)於展覽會場現場烘烤應標示其品名及原產地(B)標示食品中之牛肉及牛可食部位原料以其畜養國為原產地(C)牛肉及牛可食部位包含牛乳及牛脂(D)
65. 如未使用食品添加物，「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」要求「產品資訊」之「食品添加物」欄位應如何記錄？(A)不需記錄食品添加物(B)暫不需記錄(C)沒有規定(D)仍需記錄「食品添加物：無
66. 某工廠進行危害分析時，發現其中一項原料並未見過，下列何者不是協助建立危害分析作業的選項？(A)該原料在其他國家的歷史(B)查閱該原料（成分）的學術報告(C)尋求主管機關的協助(D)進行感官品評
2. 取得食品安全驗證方案第三方驗證是現在食品衛生安全品質的潮流，全球食品安全倡議（GFSI）是世界最大食品製造商、通路商、與零售商等結合的組織，他們為了減少食品業者重複驗證，進行標竿比對的而認可方案
3. 有關品管七大手法，下列敘述何者正確？(A)分析因果關係與相關程度是指柏拉圖(B)監控製程中有無產生變異分析是指散佈圖(C)對收集的數據或特性，進行註記分類是指直方圖(D)以圖表之兩變量間的相關法
4. 下列何者與落實食品產業相關業者自主管理責任之行動方案無關？(A)強化農民、農業販賣業者與飼料販賣業者自主管理機制(B)推動農業經營模式轉型(C)加強掌握農產品生產之來源(D)提高傳統小型食品產業
5. 量測方式有直接量測及間接量測，下列描述何者有誤？(A)利用電子磅秤量測重物得到數值—轉移式(B)利用 pantone 色卡來與包材印刷版面顏色比較—比對式(C)利用 GO/NO GO 量具來測量
7. 工廠管理勞工時，可參考馬斯洛人性需求理論進行管理，下列配對何者有誤？(A)理想的工作環境—安全需要(B)人性管理的方式—被尊重的需要(C)合理的待遇—社會需要(D)前途發展有樂觀的機會—自我實現
9. 行銷 4P 是食品企業競爭策略與市場趨勢分析常使用的工具，傳統的 4P 分析不包括下列何項目？(A)產品（product）(B)影片（picture）(C)價格（price）(D)促銷（prom
10. 談到非洲豬瘟的防疫工作是非洲豬瘟中央災害應變中心重要的職責，2019 年也陸續發生漂流非洲豬瘟病死豬、越南的「豬肝醬罐頭」檢驗出陽性反應的事件，請問造成非洲豬瘟的原因是？(A)金黃色葡萄球菌(