下列關於米之敘述，何者正確

18 下列關於米之敘述，何者正確？(A)吸水性比較：糯米＞秈米＞粳米 (B)黏性比較：糯米＞粳米＞秈米 (C)膨脹性比較：粳米＞糯米＞秈米 (D)米粒粒徑大小：粳米＞秈米＞糯米

18 下列關於米之敘述，何者正確？(A)吸水性比較：糯米＞秈米＞粳米 (B)黏性比較：糯米＞粳米＞秈米(C)膨脹性比較：粳米＞糯米＞秈米 (D)米粒粒徑大小：粳米＞秈米＞糯米

77.下列關於米之澱粉支鏈比例由高到低排序，何者正確？(A)糯米在來米蓬萊米(B)在來米糯米蓬萊米(C)糯米蓬萊米在來米(D)在來米蓬萊米糯米。

77. 下列關於米之澱粉支鏈比例由高到低排序，何者正確？(A)糯米>在來米>蓬萊米(B)在來米>糯米>蓬萊米(C)糯米>蓬萊米>在來米(D)在來米>蓬萊米&g

10. 關於米穀粉的粗細度，何者之敘述不正確？(A)會影響加工條件(B)只要成粉狀並不影響品質及操作(C)會影響攪拌時水合作用(D)會影響產品品質。

35.關於米穀粉的粗細度，何者之敘述不正確？(A)會影響攪拌時水合作用(B)會影響加工條件(C)會影響產品品質(D)只要成粉狀並不影響品質及操作。

67. 關於米穀粉的粗細度，何者之敘述不正確？(A)只要成粉狀並不影響品質及操作(B)會影響產品品質(C)會影響加工條件(D)會影響攪拌時水合作用。

13 下列關於米或米製備的敘述，何者正確？(A)在高山上煮飯較不易煮熟 (B)粳米常用於製作蘿蔔糕 (C)煮飯之加水量：糯米＞精白米 (D)秈米比糯米含較多的支鏈澱粉

26. 下列關於米澱粉特性的敘述，何者正確？(A) 糊化後黏性：糯米＞蓬萊米＞在來米(B) 直鏈澱粉含量：糯米＞蓬萊米＞在來米(C) 吸水率：在來米＞蓬萊米＞糯米(D) 直鏈澱粉經碘試驗的結果呈紫紅

複選題18. 下列關於米食加工品的敘述何者正確? (A)速食米食產品使澱粉完全糊化，並急速乾燥或冷凍乾燥，使其保持 ɑ 化，僅需短時間復水即可食用 (B) 冷凍米食急速冷凍，保存於-18℃以下，使

6 關於米蘭臨床多軸量表（Millon Clinical Multiaxial Inventory, MCMI），下列敘述何者錯誤？(A)適用於 18 歲以上的成人 (B)最新版為 2015 年出版的

【題組】21.胖達遊中國，來到B地；請問：關於B地的敘述，下列哪一句正確？(A)東北平原：沃野千里(B)內蒙古高原：風吹草低見牛羊(C)塔里木盆地：浩瀚沙漠，進得去、出不來(D)長江中下游平原：魚米之

31. 關於文藝復興(Renaissance)的敘述，下列何者有誤？(A)文藝復興指的是對古希臘羅馬興趣重燃的現象(B)義大利文藝復興始於喬托(Giotto)止於米開朗基羅去世的時候(C)此時期對古希

3815 紫外線分成UVA、UVB、UVC，下列對各種紫外線之敘述，何者「錯誤」？(A)UVA可穿透玻璃和水(B)UVB波長範圍約280奈米~315奈米之間(C)UVB可穿透空氣和石英(D)UVC對所

14. 關於米的敘述，下列何項有誤？(A) 糙米由米糠、胚芽、胚乳所構成 (B) 胚芽米是指將糙米的米糠層去除所得(C) 胚乳中含量最多的成分為蛋白質 (D) 米精白後，維生素 B1顯著減少

78下列有關糯米與粳米之敘述何者錯誤？(A)橘米與梗米在澱粉組成與性質上不同，故用途亦不同(B)糯米在外觀上較梗米不透明(C)梗米之澱粉含20%支鏈澱粉，80%直鏈澱粉 (D)糯米與碘液作用時呈紫紅色

44. 有關市售麻糬製作的敘述，下列何者正確？①屬於米漿型製品②以在來米為主要原料③水：米穀粉比例約為 5：3~4④可利用蒸熟米糰攪拌製成(A) ①② (B) ①④ (C) ②③ (D) ③④

27.有關酒類的製造，下列敘述何者正確？(A)啤酒屬於釀造酒，酒精濃度 3-6%(B)威士忌的釀造流程為原料→糖化→發酵→殺菌(C)葡萄酒為蒸餾酒(D)製酒中的糖化作用，將酒麴至於米飯中，經 18 小

30. 下列關於南部區域各地理區的農業景觀及稱號描述，何者正確？(A)長江三角洲：「水鄉澤國」 (B)兩湖盆地：「魚米之鄉」(C)珠江三角洲：「天府之國」 (D)鄱陽盆地：「湖廣熟，天下足」

27. 下列關於句型的分析，何者是正確？ (A)巧婦難為無米之炊─敘事句 (B)有恆為成功之本─有無句 (C)我們都是喝這個長大的─判斷句 (D)街頭藝人坐在路邊拉琴獻藝─表態句。

6.下列關於南部區域各地理區的景觀及稱號描述，何者正確？(A)兩湖盆地：「天府之國」(B)珠江三角洲：「魚米之鄉」(C)雲貴高原：「壩子」為重要農業區(D)長江三角洲：「湖廣熟，天下足」

7.關於南部地區諺語的對照，下列敘述何者錯誤？(A) 長江三角洲---魚米之鄉 (B) 橫斷山脈---中國夏威夷 (C) 兩湖盆地---湖廣熟，天下足 (D) 四川盆地---蜀犬吠日。

16.（ )華中是中國農業發達的心臟地帶。關於當地的農業發展，下列敘述何者有誤？(A)以傳統的水稻集約農作為主(B)天府之國是指成都平原　(C)魚米之鄉是指兩湖地區　(D)經濟作物有茶、棉和桑。

◎下圖為中國部分地理區及山脈分布簡圖，請根據圖中代號回答下列問題：【題組】28. 有關於地區與諺語的配對，下列何組答案正確？ (A)辰：北大倉 (B)辛：水鄉澤國 (C)乙：魚米之鄉 (D)己：天府之

15華中是中國農業發達的心臟地帶。關於當地的農業發展，何者正確？　(A)長江流域大量種植甘蔗　(B)天府之國是指物產豐饒的兩湖盆地(C)「湖廣熟，天下足」湖廣指湖北及廣東　 (D)魚米之鄉是指長江中

1.關於米的物化性質，下列何者錯誤?(A)同一米種蛋白質含量較高者，米質較硬實(B)一般糯米種所含直鏈殿粉比非糯米種少(C)一般水稻米種之糊化溫度在30〜40°C之間(D)—般較高直鏈殿粉含量米種，所

36.江南因為富庶，而有魚米之鄉的稱號。請問下列與江南開發有關的敘述，何者正確？(A) 因為有六朝的經營，才讓江南變得富庶。六朝分別是孫吳、東晉、梁、唐、漢、周 (B) 唐朝時建通濟渠、邗溝、江南河，

21. （）長江水運發達，流域繁榮富庶，被譽為中國的黃金水道。下列有關長江流域的敘述，何者正確？　 (A)上游四川盆地被譽為「魚米之鄉」　(B)中游兩湖盆地有「天府之國」之稱　(C)下游長江三角洲盛

6.長江水運發達，流域繁榮富庶，被譽為中國的黃金水道。下列有關長江流域的敘述，何者正確？ (A)上游四川盆地被譽為「魚米之鄉」　(B)中游兩湖盆地素有「湖廣熟，天下足」之稱　(C)下游長江三角洲有「天

12. 長江水運發達，流域繁榮富庶，被譽為中國的黃金水道。下列有關長江流域的敘述，何者正確？ (A)上游四川盆地被譽為「魚米之鄉」 (B)中游兩湖盆地有「天府之國」之稱 (C)下游長江三角洲盛產糧食，

9.（）長江水運發達，流域繁榮富庶，被譽為中國的黃金水道。下列有關長江流域的敘述，何者正確？　(A)上游四川盆地被譽為「魚米之鄉」　(B)中游兩湖盆地有「天府之國」之稱　(C)下游長江三角洲盛產糧食

12 有關食用米之選購，下列敘述何者正確？(A)在來米吸水性強，適合湯圓之製作(B)圓糯米黏性強，適合壽司之製作(C)蓬萊米為稉米品種，適合一般白飯之製作(D)長糯米黏性低，適合蘿蔔糕之製作

46. 關於米歇爾‧佛金(Michel Fokine)編作的《垂死天鵝》（The Dying Swan），下列哪一項描述是錯誤的？(A)首演的主角是安娜‧帕芙洛娃（Anna Pavlova）(B)其音

42. 有關傳統發粿及其製作的敘述，下列何者錯誤？(A) 屬於米漿類 (B) 添加酵母菌產氣(C) 盛裝容器裝約八分滿 (D) 以大火蒸熟

※題組：孫悟空使用相同的電子鍋，進行下列兩組關於米飯的實驗，使用的水及米來源均相同。實驗組：電子鍋內放 2 杯米及 2 杯水，加熱 30 分鐘。對照組：電子鍋內放 2 杯米及 1 杯水，加熱 30 分

65. 對於米漿顆粒之粗細度，下列敘述何者不正確？(A)不影響產品品質及操作(B)會影響產品品質(C)應適當的控制粗細度(D)會影響加工操作。

39. 對於米漿顆粒之粗細度，下列敘述何者不正確？(A)不影響產品品質及操作(B)會影響產品品質(C)會影響加工操作(D)應適當的控制粗細度。

12.對於米漿顆粒之粗細度，下列敘述何者不正確？(A)會影響產品品質(B)會影響加工操作(C)應適當的控制粗細度(D)不影響產品品質及操作。

20. 對於米漿顆粒之粗細度，下列敘述何者不正確？(A)不影響產品品質及操作(B)應適當的控制粗細度(C)會影響加工操作(D)會影響產品品質。

【題組】42.乙區為華中精華區，人口密集、經濟發達、農業興盛。下列關於乙區的描述，何者為非？　(A)水鄉澤國　(B)中國三大經濟圈之一　(C)魚米之鄉　(D)湖廣熟，天下足。

18.長江三角洲為華中精華區，人口密集、經濟發達、農業興盛。下列關於長江三角洲的描述，何者為非？　(A)水鄉澤國　 (B)魚米之鄉(C)上有天堂、下有蘇杭　 (D)天府之國

23.長江三角洲為華中精華區，人口密集、經濟發達、農業興盛。下列關於長江三角洲的描述，何者為「非」？　(A)水鄉澤國　(B)魚米之鄉　(C)上有天堂、下有蘇杭　(D)蜀道難，難於上青天。

1.有關奈米之尺度，下列何者正確？(A)10-6m (B) 10-9m(C)10-12m (D) 10-15m

【題組】22.「因為玩得太多，我已經提不起甚麼興趣；吃得太飽，使我身體不斷發胖；睡得太久，頭腦又變得遲鈍。」關於上文的意涵，下列諺語名句何者與之最接近？(A)水能載舟，亦能覆舟 (B)巧婦難為無米之炊

44.教師進行一系列關於米羅創作的活動。一、參觀米羅畫展之前，教師先介紹米羅的生平並提醒幼兒參觀注意事項。二、帶領全班一起到美術館參觀米羅展。三、回到教室後，與幼兒分享、討論參觀的心得及米羅的藝術風格

19.下列句型的說明，何者正確？(A)「夕陽無限好」屬於有無句(B)「巧婦難為無米之炊」屬於敘事句(C)「牡丹，花之富貴者也」屬於表態句(D)「天下無不是的父母」屬於判斷句

23.閱讀下文，選出敘述正確的選項：余昔少年讀書，竊嘗怪顏子以簞食瓢飲，居於陋巷，人不堪其憂，顏子不改其樂。私以為雖不欲仕，然抱關擊柝尚可自養，而不害於學，何至困辱貧窶自苦如此？及來筠州，勤勞鹽米之間

閱讀下文，選出敘述正確的選項：余昔少年讀書，竊嘗怪顏子以簞食瓢飲，居於陋巷，人不堪其憂，顏子不改其樂。私以為雖不欲仕，然抱關擊柝尚可自養，而不害於學，何至困辱貧窶自苦如此？及來筠州，勤勞鹽米之間，無一

下列關於metyrosine 之敘述，何者正確？(A)可抑制dopamine decarboxylase(B)可和phenoxybenzamine 併用，治療pheochromocytoma

75 依《通俗傷寒論》，關於「寒水上侮」證之敘述，下列何者正確？(A)薄厥 (B)戴陽 (C)格陽 (D)陽厥