9. 市售減糖產品常利用糖醇類作為營養甜味劑，下列敘述何者不正確？ (A) 糖醇類熱量低於蔗糖。 (B) 糖醇類吸收代謝比葡萄糖慢。 (C) 每日食用大於 50 g 山梨糖醇(sorbitol) 容易
22. 下列何種食品甜味劑沒有致齲性，甚至可抗齲齒形成? (A) 山梨醇(sorbitol) (B) 木糖醇(xylitol) (C) 木蜜醇(mannitol) (D) 阿斯巴甜(aspartame
22 有關營養素對糖尿病人血糖的影響，下列敘述何者正確？(A)以糖醇（sugar alcohols）作為甜味劑來源會使血糖上升(B)蛋白質攝取可減緩醣類吸收，降低胰島素分泌(C)高醣飲食（＞55%總熱
20有關甜味劑的敘述，下列何者正確？(A)糖醇（sugaralcohols）的glycemicindex大於白米飯(B)阿斯巴甜（Aspartame）屬於無熱量的甜味劑(C)等量果糖的甜度大於蔗糖(D
33. 下列何者為非營養甜味劑 (non-nutritivesweetener)?(A)木醣醇 (xylitol)(B)寡糖 (oligosaccharide)(C)蔗糖素 (sucralose)(D
20. 下列何種不合法添加物因會引起肝腫瘤，已禁止作為食品甜味劑？(A) 甜精（dulcin）(B) 阿斯巴甜（aspartame）(C) 糖精（saccharin）(D) 麥芽糖醇（maltitol
20. 下列何種不合法添加物因會引起肝腫瘤，已禁止作為食品甜味劑？(A)甜精（dulcin）(B)阿斯巴甜（aspartame）(C)糖精（saccharin）(D)麥芽糖醇（maltitol）106
29. 有關阿斯巴甜的敘述，下列何者正確？ (A) 由天門冬胺酸與甲硫胺酸合成的人工甜味劑 (B) 提供的熱量為4 kcal\\/ g，屬於營養性甜味劑 (C) 甜度約蔗糖的200倍，可做為代糖添加於
46. 有關在某些食品表面或內容物，會有白色粉末或結晶物析出的成分敘述，下列哪二者正確？ a.魷魚乾－牛磺酸 b.蜜柑罐頭汁液－酪胺酸 c.乾海帶－甘露糖醇 d.水產類水煮罐頭－硫酸鎂(A)ab(B)
4. 有關水產加工製品的敘述何者正確？ (A)乾海帶表面的白色粉末主要成分為牛磺酸(B)洋菜屬褐藻類之石花菜，無法被人體消化吸收 (C)乾魷魚表面的白色粉末之主要成分為甘露糖醇 (D)海藻酸主要成分為
15下列有關阿斯巴甜(Aspartame)之說明’不正確者爲：(A) —種合成雙胜肽甘味料(B)甜度爲蔗糖之180-200倍(C)屬非營養性甜味料(non-nutritive sweetener)(D
96. 關於包裝食品營養標示應遵行事項，下列說明何者為非?(A)鈉、膽固醇、胺基酸以毫克或是mg標示(B)除了赤藻糖醇以外，糖醇類熱量得以每公克2.4大卡計算(C)脂肪標示項目包含脂肪、反式脂肪與膽固
6. 下列關於非營養性和營養性吸吮相互比較的敘述，何者錯誤？(A) 前者的能力與後者無絕對的關聯(B) 前者比後者較能視為中樞神經系統功能失調的指標(C) 前者只有吸吮無吞嚥動作產生(D) 前者能增加
1.下列關於非營養性和營養性吸吮相互比較的敘述，何者錯誤？(A)前者的能力與後者無絕對的關聯(B)前者比後者較能視為中樞神經系統功能失調的指標(C)前者只有吸吮無吞嚥動作產生(D)前者能增加嬰兒血氧飽
16 短腸症病人之小腸細菌常過度滋生，造成營養缺失的情形，對此類病人可建議採用低-FODMAPs之食物，則下列那些食物應儘量避免食用？①含木糖醇之口香糖 ②荔枝、芒果 ③洋蔥濃湯 ④珍珠鮮奶茶 ⑤鱸魚