3. 下列那種因素不會影響麵包攪拌時間？(A)配方不同(B)攪拌人員不同(C)攪拌機型式不同(D)攪拌速度不同。

問題詳情

3. 下列那種因素不會影響麵包攪拌時間？
(A)配方不同
(B)攪拌人員不同
(C)攪拌機型式不同
(D)攪拌速度不同。

參考答案

答案：B

統計：A:0,B:23,C:0,D:0,E:0

難度：計算中

上一篇 : 2. 餐飲服務人員對於掉落地上的餐具，應如何處理(A)如果有髒污，使用面紙擦拭後就可繼續提供使用(B)沒有髒污就可以繼續提供使用(C)使用桌布擦拭後繼續提供使用(D)回收洗淨晾乾後，方可提供使用。
下一篇 : 4. 依據「食品良好衛生規範準則」，餐具採用乾熱殺菌法做消毒，需達到多少度以上之乾熱，加熱 30 分鐘以上(A)90℃(B)100℃(C)80℃(D)110℃。