問題詳情

28. 有關蔗糖的敘述，下列何者正確？
(A)蔗糖甜度較麥芽糖低
(B)轉化糖甜度高於蔗糖
(C)蔗糖可以與斐林試劑反應
(D)蔗糖是由一分子葡萄糖與一分子果糖以 α-1, 4 鍵結合而成

參考答案

答案：B
難度：適中0.511
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【gt6739】評論

(A)蔗糖甜度較麥芽糖低高(B)轉化糖甜...