問題詳情
3 有關醫院團體膳食之敘述，下列何者錯誤？
(A)經營原則為提供病患所需的特別膳食並達到營養美味的目標
(B)為提供用餐品質須進行病患滿意度調查
(C)醫院因照顧對象特殊，不可採用循環菜單的方式供餐
(D)除提供病患所需外，也可提供員工及訪客餐食
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.88
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用户評論
【anita】評論
即使照顧對象特殊仍可以採用循環菜單，在醫院常會使用同一種食材但不同的烹調方式，例如：（炸改成蒸、煮，或是雞腿帶骨改成雞丁、雞肉片），即能達到特殊照顧對象也能順利進食的方式