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49.考慮閉迴路轉移函數 ,其中 ,下列敘述何者錯誤?(A)特性方程式的根為 (B)根與原點的距離為ωn(C)系統的動態行為非由 與ωn決定(D)上升時間與成正比而與ωn成反比
問題詳情
49.考慮閉迴路轉移函數
,其中
,下列敘述何者錯誤?
(A)特性方程式的根為
(B)根與原點的距離為ωn
(C)系統的動態行為非由
與ωn決定
(D)上升時間與
成正比而與ωn成反比
參考答案
答案:C
難度:
計算中
-1
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48.系統開迴路轉移函數為 ,下列何k值不在穩定區間內?(A)k =10(B)k = 8(C)k = 6(D)k = 4
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50.有關的波德圖,下列敘述何者正確?(A)大小 10log |(1+ jωT)±1|(B)大小 ± 20log (C)相位±10tan -1ωT (D)相位±20tan-1ωT
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301. 機關依採購法第22條第1項第9款辦理委託專業服務,有關廠商之服務費用,得於契約規定於訂約後預付一部分,但該部分不得超過契約總額之百分之三十。(A)O(B)X
2.下列何者屬於水溶性維生素?(A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 C (D)維生素 K
3.下列何項步驟可增加鹽溶性蛋白萃取?(A)冷卻 (B)擂潰 (C)加糖 (D)加水
4.請問中濕性食品的水活性範圍為何?(A) 0~0.30 (B) 0.30~0.50 (C) 0.50~0.65 (D) 0.65~0.85
5.牛乳均質化的目的為何?(A)防止乳蛋白質沉澱 (B)防止乳脂肪球上浮(C)防止乳糖結晶 (D)增加乳糖吸收率
6.製作蜜餞時,浸泡氯化鈣溶液的目的為何?(A)增加硬度 (B)中和酸類 (C)殺菌 (D)防腐
7.請問果膠的主要成分為下列何者的聚合物?(A)果糖醛酸 (B)乳糖醛酸(C)半乳糖醛酸 (D)葡萄糖醛酸
8.添加下列何者最適合使肉品嫩化?(A)木瓜酶 (B)凝乳酶 (C)酯解酶 (D)酪蛋白
9.請問一般果汁的酸度會以何種表示?(A)蘋果酸 (B)玻尿酸 (C)檸檬酸 (D)醋酸
10.去水醋酸為防腐劑的一種,請問該防腐劑可用於下列何種食品?(A)醬油 (B)奶油 (C)果汁 (D)魚肉煉製品
11.食品的水活性其值相當於平衡的:(A)絕對濕度 (B)飽和濕度(C)相對濕度 (D)水分含量
12.包粽子的糯米因含有較多的何種物質,故其具有較黏的特性?(A)麥芽糖 (B)葡萄糖 (C)直鏈澱粉 (D)支鏈澱粉
13.牛乳中主要的醣類為何?(A)蔗糖 (B)乳糖 (C)果糖 (D)麥芽糖
14.下列何者是豆腐凝固的原理?(A)澱粉老化 (B)蛋白質變性(C)油脂氧化 (D)果膠凝膠
15.油脂酸價愈高,則:(A)不飽和度愈高(B)分子量愈大(C)新鮮度愈低(D)不飽和度愈低
16.下列何種製程可將液體油製造成硬化油?(A)氫化 (B)冬化 (C)水合 (D)氧化
17.下列何者為鮮乳加熱殺菌的指標?(A)磷酸酶試驗 (B)甲醇試驗(C)滴定酸度試驗 (D)乙醇試驗
18.將 10 L 冰淇淋混料投入冰淇淋機經攪拌凍結後,充填至 100g/杯裝的冰淇淋,共得 180 杯。請問此冰淇淋的膨脹率為多少?(A) 180% (B) 80% (C) 40% (D) 20%
19.在指定溫度下,殺死 90%微生物所需時間稱為下列何者?(A) F 值 (B) C 值 (C) D 值 (D) Z 值
20.低酸性罐頭通常會使用下列何種殺菌方法?(A)常壓殺菌 (B)加壓殺菌(C)乾熱殺菌 (D)低溫短時殺菌
21.馬鈴薯氧化褐變的原因為何?(A)酪胺酸氧化 (B)蘋果檸檬酸(C)單寧氧化 (D)檸檬酸氧化
22.下列何者為蛋白質在等電點 pH 值時的特性?(A)對水溶解度最大 (B)蛋白質溶液最不安定(C)解離為陽離子 (D)解離為陰離子
23.下列何種微生物可生長的水活性 Aw 一般為最低?(A)細菌 (B)黴菌(C)酵母菌 (D)細菌與酵母菌
24.有關食品水活性的敘述,下列何者正確?(A)食品中若加入砂糖,可提升食品中的水活性(B)食品中若加入食鹽,不會影響食品中的水活性(C)食品中的水分含量愈高,水活性愈低(D)即使食品中的水分含量高,
25.與食品加工有關的細菌,下列敘述何者正確?(A)食品中毒相關的細菌大多為絕對厭氧菌(obligate anaerobes)(B)經射線照射的食品可能會引起食用者體內發生致突變作用(C)醋酸菌(ac