【用戶】蝦皮:警察法規白話解題

【年級】國三上

【評論內容】調氣包裝是改變包裝內的氣體組成來控制食物的穩定性，同時也抑制細菌的生長，通常使用氧氣、二氧化碳和氮氣，另外調氣包裝也可為真空包裝或填氣包裝。近來的調氣包裝材料主要為活性包材，讓包裝裡的氣體在保存期限內可以不斷變化，例如，氧氣吸附劑或是排除二氧化碳膜，因為降低氧氣含量和增加二氧化碳含量而可以達到抑制微生物的生長的目的。肉品和起司為不會進行呼吸作用的產品，因此需要極低氣體穿透度的膜材料來維持包裝內的氣體組成。換句話說，包裝材料和食品的交互作用對會進行呼吸作用的食物（如蔬果）是非常重要的，透過改變包裝內氣體能延長貨架期。https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616171164

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