7 食品中存在的各種微生物間都會有某些相關性,不同種類的細菌、酵母菌、黴菌在食品中產生競爭,依據食品所提供的特定環境與條件,產生微生物族群的消長,此種作用稱為:(A)共生作用(Symbiosis)(B
13 有關「半數致死劑量」之敘述,下列何者錯誤?(A)簡稱為 LC50(B)係以某物質以攝取或注射方式投予受試動物,於 48 小時內造成受試動物中 50%動物致死之劑量(C)單位表示為 mg(化學物質
17 以安姆氏試驗(Ames test)篩檢致突變劑(Mutagens)時,通常試樣中不能含有下列何種胺基酸?(A)丙胺酸(Alanine)(B)色胺酸(Tryptophen)(C)甘胺酸(Glyci
19 速食麵塑膠碗之材質為聚苯乙烯(Polystyrene),其未完全聚合的單體苯乙烯,在熱湯浸泡下會轉移至湯中,攝食後會在體內代謝為下列何種產物?(A)硫氰酸鹽(Thiocyanate)(B)丙烯腈