39.小美在罹患思覺失調症的母親養育下成長，國中又遭受嚴重霸凌，可能因壓力分泌過量的多巴胺，使其在高 二開始出現正性症狀。有關小美的心理病理機制，下列何種理論最能完整解釋前述情況？ (A)精神分析學派
49.若不吃蔬菜者得到癌症的風險為1.00，每週吃蔬菜小於1次者風險0.91，每週1～2次者風險0.91，每週3～4 次風險0.83，每週≧ 5次者的風險0.76，且p for trend = 0.0
47.脂質過度加熱會導致甘油劣變，生成下列何種刺激性物質？ (A)聚碳酸酯(polycarbonate) (B)偏二氯乙烯(vinylidene chloride) (C)異環胺類化合物(hetero
42.依據2013～2016國民營養健康狀況變遷調查結果，下列那幾類食物攝取最偏離每日飲食指南建議量？①全榖 雜糧類 ②奶類 ③豆魚蛋肉類 ④蔬菜類 ⑤水果類 ⑥油脂及堅果種子類 (A)①②③ (B)
41.依據2013～2016年國民營養健康狀況變遷調查結果，有關國人維生素的營養狀況，下列敘述何者錯誤？ (A)血液分析結果，維生素E測量值嚴重缺乏 (B)飲食攝取分析結果，維生素D與維生素E缺乏嚴重
20.在焦慮性疾患的討論中，許多研究指出這類病患有長期的肌肉緊張(muscle tension)反應，係指何類焦慮 疾患？ (A)恐慌疾患(panic disorder) (B)創傷後壓力疾患(PTS
39.有關歷次全國營養調查內容之敘述，下列何者錯誤？ (A)1986～1988年進行家戶飲食攝取狀況與體位調查 (B)1993～1996年以後，分年齡層，進行飲食、營養、健康狀況調查 (C)2001～
38.有關歷次全國營養調查中飲食評估之敘述，下列何者錯誤？ (A)1980～1988年，調查對象未針對年齡層來進行調查 (B)1993～2002年，調查對象針對不同年齡層分次進行調查 (C)2005～
17.欲研究「焦慮症患者是否更容易將注意力投注在負向線索中？」的議題，下列何項是最適合選用的研究工 具？ (A)空間廣度測驗(Spatial Span task) (B)情緒史處普叫色作業(emoti
36.兩位不同縣市的社區營養師，採用不同的方案進行體重控制計畫(場地、講師、課程時數、使用設備等不 同)，計畫執行完畢後，計算每降低1公斤體重所需要的費用，比較兩方案的成本分析，屬於下列何種分析 方法
14.下列那一位個案對於「沒考上研究所」的歸因方式，最有可能促成他在考試失利後產生絕望型憂鬱 (hopeless depression)？ (A)我的頭腦不好 (B)考試範圍對我來說實在太多，來不及準
35.在酸水解黃豆的化學醬油製作過程中，可能會產生下列何種有害物質？ (A)單氯丙二醇(3-monochloropropane-1,2-diol) (B)異環胺類化合物(heterocyclic am
24.有關迷你營養評估(Mini Nutritional Assessment, MNA)之敘述，下列何者錯誤？ (A)須得知個案之身體質量指數 (B)須了解個案近三個月食慾變化 (C)以小腿圍可評估
28.下列關於諾羅病毒(Norovirus)之敘述，何者錯誤？ (A)可藉由人群聚集方式而引發人畜共通傳染病(zoonosis) (B)屬於糞便經口傳染之食源性疾病(foodborne illness
21.有關含烷基苯磺酸鹽類界面活性劑之食品用洗潔劑之特性，下列敘述何者正確？ (A)軟性洗潔劑的毒性較硬性者為強 (B)直鏈式烷基苯磺酸鹽之半衰期較長 (C)一般家庭多用硬性洗潔劑 (D)烷基具分支構
16.有關常用於老人營養篩檢及營養評估量表，下列敘述何者正確？ (A)Subjective Global Assessment適合用於偵測早期營養不良 (B)DETERMINE可用作臨床診斷營養狀況工
19.通常使用半致死劑量(50% lethal dose, LD50)來衡量動物實驗中樣品的急性毒性強弱，當LD50為下列何者 時，在毒性分級上可被歸類為實際上無毒(practically nonto
15.有關校園飲品及點心販售範圍之敘述，下列何者正確？ (A)可於國中以下學校販售的七種飲品應符合TQF標準規格 (B)高級中等學校所販售的包裝食品需取得CAS或TQF驗證標章或校園食品標章 (C)完
14.有關「健康食品管理法」之敘述，下列何者錯誤？ (A)健康食品之製造、輸入許可證有效期限為五年，每次展延不得超過五年 (B)健康食品許可證期滿仍須繼續製造、輸入者，應於許可證到期前三個月內申請中央
17.安全性評估試驗中，由無毒害作用劑量(no observed adverse effect level, NOAEL)可以推算出下列何 者？ (A)半致死劑量(50% lethal dose) (
13.民國104學年度及之後應屆畢業者，其實習內容與時數，下列那一項不符合「專門職業及技術人員高等考試 營養師考試實習認定基準」？ (A)見習營養師；72小時 (B)營養規劃、營養評估及諮詢、營養教育
14.下列何種細菌是低酸性罐頭食品殺菌的目標菌？ (A)Escherichia coli (B)Clostridium perfringens (C)Bacillus subtilis (D)Clos
12.衛生福利部國民健康署近年來致力推動全民肥胖防治工作，建議各縣市依據「渥太華五大行動綱領」制定全 方位策略，下列何項策略屬於促使民眾發展個人技巧？ (A)提供健康飲食及運動諮詢服務 (B)超市標示
6.依據包裝食品營養標示應遵行事項規定，包裝食品之營養標示須標示糖含量，此處所稱之糖含量是指下列何 者？ (A)10個碳數以下的低分子量醣類之總和 (B)葡萄糖等單醣之總和 (C)蔗糖等雙醣之總和 (
34.有關滅火器之保養及安裝，下列敘述何者錯誤？ (A)滅火器的放置應固定於取用方便之明顯處所 (B)化學泡沫滅火器應每年實施1次性能檢查 (C)二氧化碳滅火器應每年稱重1次 (D)廚房樓地板面積每2
32.某一學生餐廳之初期存貨為20,000元，本月進貨15,000元，月底時尚有存貨12,000元，當月總營收額72,000 元，則該餐廳之食物成本為多少%？ (A)24 (B)29 (C)32 (D
29.關於勞工工作時間分配，依勞動基準法規定，下列敘述何者正確？ (A)雇主應置備勞工出勤紀錄(應逐日記載)，並保存3年 (B)每日正常工作時間為12小時，每週工作總時數不得超過48小時 (C)針對無
27.廚房設計規劃中烹煮設備的排列方式與說明，下列敘述何者錯誤？ (A)廚房主要設備靠牆排成一直線為直線型排列 (B)於空間較小或不宜採直線排列的廚房可選擇 L形排列 (C)背對背排列適用於小型廚房，
7.有關食品包裝標示之敘述，下列何者正確？ (A)營養標示中的「糖」是指食品製造過程中額外添加之單醣和雙醣的總和 (B)大豆沙拉油依規定應標示含有致過敏性內容物警語 (C)使用基因改造食品原料若終產品
6.依教育部公告之「學校午餐食物內容及營養基準」，下列關於午餐設計應注意事項，何者正確？ (A)每日至少有2種以上蔬菜供應 (B)油炸品頻率1週不超過3次 (C)公告菜單只需呈現菜餚名稱 (D)應儘量
50.下列何種抗氧化物在粒線體內膜參與電子傳遞？ (A)硫辛酸(lipoic acid) (B)抗壞血酸(ascorbic acid) (C)輔酶Q(coenzyme Q)或稱泛醌 (D)生育醌(to
48.下列何者生化淨反應需要消耗ATP？①異化分解(catabolism) ②同化合成(anabolism) ③肌肉收縮 ④神經傳遞 ⑤主動運輸(active transport) ⑥被動運輸(pas
42.關於肌酸(creatine)的敘述，下列何者正確？ (A)來自於肉類及魚類食物，是身體可以自行合成的一種蛋白質，主要功能為參與能量代謝 (B)大約95%的肌酸儲存在肝臟中 (C)心臟受傷時可促使
40.下列那一個apolipoprotein發生突變，將造成細胞無法獲取(uptake)低密度脂蛋白，導致高膽固醇血症？ (A)apolipoprotein A-1 (B)apolipoprotein
32.何種化合物與草醯醋酸(oxaloacetate)反應進入檸檬酸循環？ (A)丙酮酸(pyruvate) (B)乙醯輔酶A(acetyl CoA) (C)輔酶A(coenzyme A) (D)α-
4. 有關餘弦定律與畢氏定理之關係，試問下列何者正確？ (A) 兩者無關，因為一個是三角學定律，另一個是幾何學定理 (B) 前者是後者的延拓 (C) 前者是後者的特例 (D)前者討論一般三角形，後者針
27.關於肝醣合成酶(glycogen synthase)的敘述，下列何者錯誤？ (A)此酵素之反應受質為glucose-6-phosphate (B)催化在非還原端以α(1→4) glycosidi
18.關於賽氏細胞(Sertoli cells)的敘述，下列何者正確？ (A)受黃體生成素(luteinizing hormone)調控刺激精子生成 (B)受濾泡刺激素(follicle-stimul
15.戰鬥或逃跑(fight-or-flight)反應及運動時，都會增加交感神經活性。此時對腎臟的影響，下列敘述何 者正確？ (A)入球小動脈(afferent arteriole)舒張 (B)腎絲球
14.甲君在炎熱的夏日爬山，下列何種狀況不合理？ (A)發生熱衰竭時，會昏倒且體溫稍微增加 (B)臉部潮紅且大量流汗，會造成血壓上升 (C)散熱隨著運動反射性增加，體溫穩定 (D)體溫持續上升但不出汗
11.骨骼肌於等長收縮(isometric contraction)運動時，連續強直性收縮(fused tetanus)所產生之張力遠大於單次收縮(single twitch)之張力，下列敘述何者最適
8.正常情況下，大多數在細胞代謝作用後產生的二氧化碳，在血液中主要是以何種形式被運送至肺，進而呼出 體外？ (A)二氧化碳氣體 (B)碳酸氫根(bicarbonate)離子 (C)碳氧血紅蛋白(car
48.有關體重過重的哺乳婦女於哺乳期間需注意之事項，下列何者最適當？ (A)不可限制能量攝取 (B)蛋白質攝取量應比體重正常的母親高 (C)應增加飲水量改善乳汁生成延遲問題 (D)曾接受胃繞道手術者應
47.嬰兒的生長及發育受到先天基因調控及後天環境的影響，若嬰兒出生時身長位於百分位生長曲線表的10百分 位，但其父母身高屬於高大者，且嬰兒的營養狀況良好，則嬰兒在一歲前的生長趨勢為何？ (A)lag-
46.有關嬰兒添加副食品的敘述，下列何者錯誤？ (A)開始添加副食品時，以穀類食品為主 (B)添加新的副食品時，一次只能添加一種 (C)4個月大嬰兒因為澱粉酵素的活性尚不成熟，因此不建議添加米粉類的副
45.下列食物組合，何者含有的鐵質總量最多？ (A)1盤甜豌豆莢(100 g)+1份滷牛腱(35 g)+1碗牡蠣湯(35 g) (B)1盤萵苣(100 g)+1份鱈魚(55 g)+1碗牡蠣湯(35 g
31.下列何者為可運送維生素A至周邊組織的載體？ (A)ceruloplasmin (B)high density lipoprotein (C)retinol-binding protein (RB
28.孕婦飲食若缺乏深綠色蔬菜，會缺乏下列何種維生素，導致胎兒neural tube defect(NTD)？ (A)cobalamin (B)thiamin (C)choline (D)folate
22.承上題，經營養師指導，王先生每天飲食減少500大卡，並加上慢跑運動(消耗熱量：0.134大卡／公斤／分 鐘)，理論上王先生每天需要至少慢跑多少分鐘，才能在60天後將體重減至正常範圍內？ (A)2
15.下列有關脂質的敘述，何者錯誤？ (A)人體可以利用脂質製造賀爾蒙 (B)體內的脂肪可以保護器官免於傷害 (C)可協助維生素A、C、D、E的吸收 (D)脂肪(fat)在室溫下是固體的脂質，油(oi
3.依據衛生福利部國民健康署公布之食物代換表，下列何種食物組合之醣類含量最高？ (A)蘿蔔糕100公克＋魚丸湯(含不包肉魚丸55公克) (B)燒餅油條一套(含燒餅80公克＋油條60公克) (C)玉米蛋
2.人體無法消化纖維素(cellulose)的原因為何？ (A)人體的消化道只分泌α-amylase (B)人體的消化道所分泌β-amylase量不足 (C)纖維素對人體消化道所分泌的β-amylas
17. 如何配製 75％的酒精？ (A) 95%酒精，與水以 2：1 比例配製。 (B) 95%酒精，與水以 3：1 比例配製。 (C) 95%酒精，與水以 4：1 比例配製。 (D) 95%酒精，與
11. 羅女士 68 歲、身高 155 公分、體重 72 公斤，罹患高血壓、高脂血症多年並無按時就診服藥，參加夜間公園媽媽舞蹈作為運動，但最近常感到疲倦、呼吸不順且下肢水腫，這次因參加跳舞活動不到十分
8. 下列何種脂蛋白(lipoprotein)與增加心血管疾病及代謝症候群風險的相關性最高？ (A) chylomicron。 (B) VLDL。 (C) IDL。 (D) oxidized LDL。
4. 蔬菜製備時，下列敘述何者錯誤？ (A) 橙黃色蔬菜含有的色素為脂溶性。 (B) 綠色蔬菜應大火快炒。 (C) 快炒青菜添加米酒是為了縮短烹調時間。 (D) 川燙青菜使用同一鍋水的原則，為避免兩種
2. 下列敘述何項是預防食品中毒的五要原則？ (A) 要洗手、要充分攪拌、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。 (B) 要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。 (C) 要洗手
38.給定 ad－bc＞0，變換 T(x, y)=(ax+by, cx+dy)，則下列哪一個選項不成立？ (A)T 為線性變換 (B)T 將正方形映射成平行四邊形 (C)ad－bc 代表變換前後的面積
20.空間中一平行六面體之一頂點座標(1,2,2) 其相鄰之三頂點座標分別為(0,1,1), (3,2,4) , (4,6,8) ，則其體積為？ (A)16 (B)18 (C)20 (D)22
11.一銳角三角形ABC 中 P 為其重心，令 x, y,z表示 P 至三邊 BC,CA, AB 之垂直線段長，則 x : y : z ？ (A)sin A :sin B :sin C (B)co
22. 假設每人每天至少需要攝取 35 毫克的營養成分 A 及 25 毫克的營養成分 B。已知市面上 有甲、乙兩種食品，甲食品每單位含有 15 毫克的營養成分 A，5 毫克的營養成分 B；乙 食品每單
複選題33. 若從投入勞動市場所需付出交易成本的角度分析，題文所述移工轉換雇主遭遇的問題， 與下列哪些情況較相似？ (A)進入該國工作須額外支付昂貴仲介費，移工深受其害且無法改善 (B)司法警政單位長
29. 關於該國國會未來可能的作為，下列何者最符合甲學者的提醒？ (A)避免利益團體妨礙立法，程序應該秘密並防止外界干預 (B)為使法律內容更完善，立法程序應充分考慮反對者意見 (C)試辦計畫已證明結
27. 題文所述農民權利受損情境若發生於我國，農民可依法主張下列何項措施？ (A)政府政策使農民蒙受特別犧牲，因此國家應該負責補償 (B)政府官員即使無故意過失，國家仍應負責賠償農民損失 (C)政府官
25. 依據題文推論全球化對國家治理帶來的挑戰，下列哪項論述最合理？ (A)經濟衝突取代政治競爭，改變國家主權運作 (B)全球連動加深，影響政府控制環境變局能力 (C)非政府組織跨國運作，削弱國家的治
23. 依據題文，該學者最可能提出下列何項建議以因應缺水問題？ (A)基於產業發展，政府宜按每個產業的產值決定供水配額 (B)維護民眾生活權益，政府宜限制水價並補貼自來水公司 (C)尊重使用者付費精神
22. 對政府採取的限水措施，從行政法原理原則的觀點來看，下列評論何者最適當？ (A)限水只要能延長人民使用民生用水時間，即符合比例原則要求 (B)限水措施須能夠維護公益，且不得對人民權利造成過度的侵
21. 甲訴求之途徑，在下列哪一情況下才能得到實現？ (A)當主管機關拒絕甲登記，甲得以權利受損為由而立即聲請 (B)甲可以提出陳情，由原住民立法委員以個人名義代為聲請 (C)基於選舉制度保障原住民參
15. 若僅從肉粽市場價格變動如何影響小華自包粽子的誘因來思考，下列哪項政府政策最可能減少小華包粽子的次數？ (A)加強肉粽店家稽查抽驗，以利追溯原料來源 (B)調高基本工資，使得肉粽攤販人力受到影響
13. 依據題文，該專家最可能支持工會採取下列哪個政治參與的立場？ (A)工會透過勞工運動影響政黨政策偏好，擴大勞工政治參與 (B)工會應致力舉辦遊行以彰顯自身自主性，並爭取勞方權益 (C)工會與政黨
8. 小艾擔任高中學生會會長，根據相關規定，她得以學生會會長身分，出席校務會議為學生 發聲，並擁有表決權。小艾認為這些規定和實踐，展現校園民主精神，因此從未缺席且 積極參與。前述校園民主的實踐，與下列
4. 我國障礙者依法可向政府申請補助，僱用助理協助生活。小天提出申請，政府依據既有 預算額度及權限，核定部分而非足額補助。小天認為這違反身心障礙者權利公約，因該 公約要求政府應保障身心障礙者自立生活。
3. 有學者想了解就讀不同類型大學之學生政治參與度，並進一步分析其對高等教育政策的啟示。表 1 為該學者的調查結果，依據表 1 資料，下列哪項分析最適切？(A)公立大學學生政治參與度較私立大學高，凸顯
2. 對於疫情如何影響社會，有兩種不同觀點。甲觀點主張：疫情影響廣、且無人倖免，所以 是「公平」的；乙觀點則認為疫情的影響 程度，會因個人所處的社會、經濟地位而有不同。圖 1 是某國有關不同族群的疫情
50. 宜蘭縣政府衛生局所倡議並持續辦理的「健康磐石大聯盟」計畫，是希望以維護民眾的健康為目標，在各社區建立一個兼具下列哪些服務能量的據點網絡體系，俾使民眾可以很方便的獲得各項協助: ①工商服務 ②健
46. 某社區照顧關懷據點每天都會安排社區長輩學習活力健康操，為了希望能有穩定的志工固定來帶長輩做操，因此，擴大進行志工招募與培育計畫，請問「永續的人員招募計畫」是屬於社區組織模式五大階段中哪一個階段
36. 有關社區心理衛生的敘述，下列何者最適當? (A) 社區心理衛生的工作完全仰賴各鄉鎮衛生所執行 (B) 社區心理衛生乃以生物醫學治療模式為主要介入模式 (C) 社區心理衛生乃以社區沒有精神疾病為
35. 有關自殺的分類，下列敘述何者正確?①自殺意念(suicide ideation):無自傷或自殺的想法，也無具體的自殺計畫 ②自殺威脅(suicide threat):以口頭或書面文字表達自傷或
29. 醫療網計畫為我國重要衛生政策之一，自1986年實施第一期醫療網計畫以來，目前已進入第九期醫療網計畫，本期新增的特色為下列何者? (A) 新世紀健康照護 (B) 建構敏捷韌性醫療照護體系 (C)
23. 下列有關衰弱(frailty)的敘述，何者最不適宜? (A) 是介於健康與生病或失能前的一個階段，不是一種疾病 (B) 通常是身體多處系統發生進展性功能下降 (C) 是指身體健康無法恢復較好的
21. 世界衛生組織訂出在2025年之前要將那些非傳染病所造成的死亡率降低25%? ①癌症 ②心血管疾病 ③糖尿病 ④慢性阻塞性肺疾病 ⑤憂鬱症 (A)①②③④(B)①②③⑤(C)①③④5 (D)②③
20. 符合成人預防保健健康加值服務的對象，下列何者正確? (A) 65歲以上民眾每年1次 (B) 45歲以上至64歲原住民每2年1次 (C) 罹患小兒麻痺且年在35歲以上者每3年1次 (D) 40歲
19. 有關衛生福利部國民健康署的「慢性病風險評估平台」，下列描述何者正確? (A) 一次可評估罹患癌症、冠心病等5種慢性病的風險 (B) 準確的風險試算適用於50至70歲者 (C) 如果是糖尿病，風