【評論主題】8 有關罐頭食品的敘述,下列何者錯誤?(A)罐頭食品於正常商業貯運下,不得有微生物繁殖 (B)低酸性罐頭食品的內容物之平衡酸鹼值(pH 值)大於 4.6,且水活性大於 0.85 (C)微生物內孢子是對

【評論內容】罐頭食品:指將食品封裝於密閉容器內,於封裝前或後,施行商業滅菌而可於室溫下長期保存者1、低酸性罐頭食品:pH值>4.6、水活性>0.85

【評論主題】8 有關罐頭食品的敘述,下列何者錯誤?(A)罐頭食品於正常商業貯運下,不得有微生物繁殖 (B)低酸性罐頭食品的內容物之平衡酸鹼值(pH 值)大於 4.6,且水活性大於 0.85 (C)微生物內孢子是對

【評論內容】罐頭食品:指將食品封裝於密閉容器內,於封裝前或後,施行商業滅菌而可於室溫下長期保存者1、低酸性罐頭食品:pH值>4.6、水活性>0.85

【評論主題】8 有關罐頭食品的敘述,下列何者錯誤?(A)罐頭食品於正常商業貯運下,不得有微生物繁殖 (B)低酸性罐頭食品的內容物之平衡酸鹼值(pH 值)大於 4.6,且水活性大於 0.85 (C)微生物內孢子是對

【評論內容】罐頭食品:指將食品封裝於密閉容器內,於封裝前或後,施行商業滅菌而可於室溫下長期保存者1、低酸性罐頭食品:pH值>4.6、水活性>0.85

【評論主題】8 有關罐頭食品的敘述,下列何者錯誤?(A)罐頭食品於正常商業貯運下,不得有微生物繁殖 (B)低酸性罐頭食品的內容物之平衡酸鹼值(pH 值)大於 4.6,且水活性大於 0.85 (C)微生物內孢子是對

【評論內容】罐頭食品:指將食品封裝於密閉容器內,於封裝前或後,施行商業滅菌而可於室溫下長期保存者1、低酸性罐頭食品:pH值>4.6、水活性>0.85

【評論主題】8 有關罐頭食品的敘述,下列何者錯誤?(A)罐頭食品於正常商業貯運下,不得有微生物繁殖 (B)低酸性罐頭食品的內容物之平衡酸鹼值(pH 值)大於 4.6,且水活性大於 0.85 (C)微生物內孢子是對

【評論內容】罐頭食品:指將食品封裝於密閉容器內,於封裝前或後,施行商業滅菌而可於室溫下長期保存者1、低酸性罐頭食品:pH值>4.6、水活性>0.85

【評論主題】31 有關銅之敘述,下列何者正確?(A)海鮮、紅肉、全穀類、堅果種子、黑巧克力等為良好食物來源 (B)血漿中的銅藍蛋白(ceruloplasmin)可將 Fe3+轉變成 Fe2+,以利與運鐵蛋白結合及

【評論內容】銅的來源:牡蠣、肉、魚、肝臟、巧克力、甲殼類、堅果類、豆類、全穀類。銅可以促進鐵之功能作用:血漿中的銅藍蛋白活化ferroxidase I(亞鐵氧化酶I),催化血漿中Fe2+氧化成Fe3+。

【評論主題】12 下列何種脂蛋白會將小腸吸收的脂肪帶到組織細胞?(A) chylomicron (B) VLDL (C) LDL(D) HDL

【評論內容】乳糜微粒1.負責運送小腸細胞吸收的油脂,血中的濃度以飯後時最高,飯後的血漿呈混濁狀態就是乳糜微粒存在之故。

【評論主題】21 依據食品器具、食品容器或包裝標示相關規定,食品接觸面含何種材質之食品容器應註明「勿與高油脂且高溫之食品直接接觸」之警語? (A)不銹鋼 200 系列 (B)不銹鋼 300 系列 (C)聚氯乙烯(

【評論內容】PVC:不耐熱(70度C以下)、有塑化劑、常製作為保鮮膜。PVC具透明、拉力、延展性等特性。

【評論主題】19 質量輕、韌性佳、耐酸鹼,可盛裝果汁、碳酸飲料等多種液體,俗稱寶特瓶的容器,其分子結構是一種: (A)聚對苯二甲酸乙二酯(polyethylene terephthalate) (B)聚偏二氯乙烯

【評論內容】(A )PET:一次性塑膠餐具、寶特瓶、奈油脂、耐有機溶液、耐熱60~85度C           PET瓶其硬度、韌性佳、質量輕、攜帶方便、不透氣、不揮發、耐酸鹼等特性

【評論主題】18 有關壬基苯酚類(nonylphenol 及 nonylphenol ethoxylate)化合物之特性及應用,下列敘述何者錯誤?(A)屬於環境荷爾蒙 (B)構造類似動物的雄性激素 (C)會降低魚

【評論內容】

壬基苯酚

1、一種非離子界面活性劑成分,廣泛用於各種清潔劑及化妝品中。

【評論主題】8 有關罐頭食品的敘述,下列何者錯誤?(A)罐頭食品於正常商業貯運下,不得有微生物繁殖 (B)低酸性罐頭食品的內容物之平衡酸鹼值(pH 值)大於 4.6,且水活性大於 0.85 (C)微生物內孢子是對

【評論內容】罐頭食品:指將食品封裝於密閉容器內,於封裝前或後,施行商業滅菌而可於室溫下長期保存者1、低酸性罐頭食品:pH值>4.6、水活性>0.85

【評論主題】16 異環胺類化合物(heterocyclic amines)為食品加工過程中衍生之有毒物質,下列敘述何者錯誤?(A)異環胺類化合物為蛋白質食品進行高溫加熱後產生,可分為 IQ 類化合物、非 IQ 類

【評論內容】Trip-p-1與Trip-p-2主要是由色胺酸經高溫裂解生成。Glu-p-1及Glu-p-2由麩胺酸經高溫裂解生成,兩者在安姆氏試驗中均可表現強烈致突變性。

【評論主題】13 食品安全性評估中,進行急性毒性試驗,最主要可獲得下列何種資料?(A) LD50 (B) ADI (C) NOAEL (D) GRAS

【評論內容】第一階段—急性毒性試驗:計算半數致死劑量(LD50)第二階段—基因毒性試驗:了解待測樣品的遺傳毒性,以及是否具有潛在的致癌作用

【評論主題】9. 西方的大學是哪一個時期的產物?(A)希臘 (B)羅馬(C)中世紀 (D)現代

【評論內容】大學是中世紀的特殊產物,中世紀是宗教全盛...

【評論主題】88888888

【評論內容】習得的無助感經常歸因於自身能力不足是指個...

【評論主題】88888888

【評論內容】建構主義:知識是學生主動建構出來的,它會...

【評論主題】88888888

【評論內容】0-1(嬰兒期)信任與不信任對人信任,有...

【評論主題】12. 「教育神經科學」(educational neuroscience)是一門科技整合的新學術學門,整合認知神經科學、教育學、心理學等學門,從大腦功能及運作歷程的研究中,探討教育歷程中有關教學與學

【評論內容】教育神經科學(Educational Neuroscience)是一門科際整合的新學術學門,整合神經科學、認知科學、教育科學與教育心理研究基礎,透過腦波、眼動軌跡等生理表徵,進一步察覺不同學習者

【評論主題】8. 關於人本心理學的敘述,以下合者為非?(A)主要代表人物為馬斯洛(Abraham Harold Maslow)、羅吉斯(Carl RansomRogers)(B)重視「酬賞」與「誘發」來達成個體的

【評論內容】人本心理學由馬斯洛創立,以羅吉斯為代表,被稱為除了行為學派和精神分析以外,心理學上的「第三勢力」。 人本主義和其他學派最大的不同是特別強調人的正面本質和價值。(B)屬於行為主義學派

【評論主題】19.已升上小學六年級的小宇跟導師說:「為什麼同學都不理我?明明我功課這麼好,他們只要問我,我都可以告訴他們答案啊。老師我真的好難過喔」請問,下列哪一種回答最能夠顯示出導師具有同理心?(A)「你是不是

【評論內容】同理心由個人中心治療的Rogers所提出,指能夠站在對方立場設身處地思考、於人際交往過程中能夠體會他人的情緒和想法、理解他人的立場和感受,並站在他人的角度思考和處理問題。 它主要表現包括了情緒自控、換位思考、傾聽能力以及表達尊重等與情商相關的方面。

【評論主題】14.人格測驗MMPI的「效度量尺」(validity scale)所衡量的是:(A)聚合效度(B)年齡常模(C)社會期許心向(D)再測信度

【評論內容】主要就是用來鑑定受試者的誠實度,效度量尺...

【評論主題】9. 葉老師在段考後檢討考卷,要求四年級學生將答題錯誤的原因分為「粗心」、「不會」、「來不及寫」等,然後分別找出改善各類型錯誤的方法。葉老師的作法最適合用於訓練學生的何種能力?(A)後設認知(B)後設

【評論內容】Rebecca Oxford所提出的語言學習策略中,「後設認知策略」(Metacognitive Strategies)是指: 計劃、監控與評量來協調學習者語言學習進程和結果

【評論主題】5. 下列何者不屬於「學生輔導法」中所稱的專業輔導人員?(A)臨床心理師(B)社會工作師(C)諮商心理師(D)藝術治療師

【評論內容】學生輔導法中的第三條三、專業輔導人員:指...

【評論主題】25. 下列哪個觀念為「全球化」概念的代表?(A) 本土化 (B) 學校在地化 (C) 麥當勞化 (D) 文化霸權

【評論內容】麥當勞可說是全球化的領航,它被視為資本主...

【評論主題】7. 以殺雞儆猴的心理而施行的懲罰,屬於下列何種懲罰?(A) 報應性懲罰 (B) 嚇阻性懲罰 (C) 感化性懲罰 (D) 恕道性懲罰

【評論內容】懲戒性:施予嫌惡行為後果,訂定行為準則與...

【評論主題】12. 下列何者是「濡化」的範例?(A) 揠苗助長 (B) 上行下效 (C) 得過且過 (D) 孟母三遷

【評論內容】濡化(enculturation)為英國★★★★★★★...

【評論主題】1.下列選項中表示的數,哪一個是質數?(A) 2 × 13 (B) 1 × 12 (C) 1 × 79 (D) 7 × 13

【評論內容】質數(Prime number),指在大★1...

【評論主題】9. 西方的大學是哪一個時期的產物?(A)希臘 (B)羅馬(C)中世紀 (D)現代

【評論內容】大學是中世紀的特殊產物,中世紀是宗教全盛...

【評論主題】88888888

【評論內容】習得的無助感經常歸因於自身能力不足是指個...

【評論主題】88888888

【評論內容】建構主義:知識是學生主動建構出來的,它會...

【評論主題】88888888

【評論內容】0-1(嬰兒期)信任與不信任對人信任,有...

【評論主題】12. 「教育神經科學」(educational neuroscience)是一門科技整合的新學術學門,整合認知神經科學、教育學、心理學等學門,從大腦功能及運作歷程的研究中,探討教育歷程中有關教學與學

【評論內容】教育神經科學(Educational Neuroscience)是一門科際整合的新學術學門,整合神經科學、認知科學、教育科學與教育心理研究基礎,透過腦波、眼動軌跡等生理表徵,進一步察覺不同學習者

【評論主題】8. 關於人本心理學的敘述,以下合者為非?(A)主要代表人物為馬斯洛(Abraham Harold Maslow)、羅吉斯(Carl RansomRogers)(B)重視「酬賞」與「誘發」來達成個體的

【評論內容】人本心理學由馬斯洛創立,以羅吉斯為代表,被稱為除了行為學派和精神分析以外,心理學上的「第三勢力」。 人本主義和其他學派最大的不同是特別強調人的正面本質和價值。(B)屬於行為主義學派