問題詳情

26. 下列有關維生素的安定性之敘述，何者為正確之選項？ a.維生素 B6 僅於鹼性溶液中對熱安定 b.有鐵鹽存在時，維生素 E 會被空氣快速氧化 c.維生素 B12 對強酸、鹼及光線均安定 d.菸鹼酸對酸、鹼、溫度、氧化劑、熱及光線均安定
(A)ac
(B)bd
(C)cd
(D)abd

參考答案

答案：B
難度：適中0.522
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用户評論

【比卡啾๑◕◡◕๑】評論

a. 維生素B6對熱、酸安定c. 維生素B12對熱安定，但在強酸、強鹼及光線下會失去活性