問題詳情

3 為幼兒園中班早點設計山藥雞肉粥，其中全榖根莖類 2 份、豆魚蛋肉類 0.5 份、蔬菜類 0.5 份、油脂 0.5 份：食材有山藥、毛豆、小白菜、鮮香菇、雞胸肉、白米、糙米；依據新版食物代換表（2018 年），下列 1 人份食材重量何者正確？
(A)若山藥 35 公克，則糙米與白米需 30 公克；若雞胸肉 7.5 公克，毛豆需 15 公克
(B)若山藥 35 公克，則糙米與白米需 30 公克；若雞胸肉 10 公克，毛豆需 15 公克
(C)若山藥 40 公克，則糙米與白米需 30 公克；若雞胸肉 7.5 公克，毛豆需 12.5 公克
(D)若山藥 40 公克，則糙米與白米需 30 公克；若雞胸肉 10 公克，毛豆需 12.5 公克

參考答案

答案：C
難度：適中0.427
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用户評論

【劉 育汝】評論

食物代換表1EX：山藥80g、米20g、雞胸肉30g、毛豆50g30/20=1.5ex，2-1.5=0.5ex，0.5*80=40g山藥，剩C、D選項(C)若山藥 40 公克，則糙米與白米需 30 公克；若雞胸肉 7.5 公克，毛豆需 12.5 公克(D)若山藥 40 公克，則糙米與白米需 30 公克；若雞胸肉 10 公克，毛豆需 12.5 公克12.5/50=0.25ex，0.5-0.25=0.25ex，0.25*30=7.5g雞胸肉，答案C

【JC】評論

山藥1份=80克白米與糙米1份=20克毛豆1份=50克雞胸肉1份=30克小白菜,鮮香菇1份=100克全榖根莖類2份,豆魚蛋肉類0.5份(A)&(B)假設山藥35克35/80=X,(2-X)*20克=30克白米X=0.4375,白米應為31.25克(A)&(B)不成立(C)&(D)假設山藥40克40/80=X,(2-X)*20克=30克白米X=0.5,白米為10克(C)&(D)成立(A)&(C)假設雞胸肉7.5克7.5/30=Y,(0.5-Y)*50克=15or12.5克毛豆Y=0.25,毛豆應為12.5克只有(C)成立(B)&(D)假設雞胸肉10克10/30=Y,(0.5-Y)*50克=15or12.5克毛豆Y=0.33333333,毛豆應為8.333335克(B)&(D)...

【Cynthia Zheng】評論

山藥1份為80g糙米與白米皆為20g題目...

【lai(邀請:154179】評論

山藥 80g/ex糙米 20g/ex白米20g/ex雞胸肉30g/ex毛豆50g/ex全穀雜糧類 2 ex若山藥35g，35g÷80g/ex(山藥)=0.4375ex，2ex-0.4375ex= 1.5625ex，1.5625ex × 20g/ex(糙米與白米)=31.25g→則糙米與白米需31.25g，故(A)&(B)選項不成立若山藥40g，40g÷80g/ex(山藥)=0.5ex，2ex-0.5ex= 1.5ex，1.5ex × 20g/ex(糙米與白米)=30g→則糙米與白米需30g，故(C)&(D)選項成立，下一步探討豆魚蛋肉類豆魚蛋肉類 0.5ex若雞胸肉7.5g，7.5g÷30g/ex(雞胸肉)=0.25ex，0.5ex-0.25ex= 0.25ex，0.25ex × 50g/ex(毛豆)=12.5g→則毛豆12.5g，故(D)選項不成立，選擇(C)選項為正...