16 製作酸辣湯的過程有 4 個步驟,其順序應為?(1)煮開 (2)芶芡 (3)加醋 (4)灑胡椒(A)(1)(2)(3)(4)(B)(1)(3)(2)(4)(C)(1)(3)(4)(2)(D)(1)
25 下列那些是團膳公司管理者合理管束(discipline)員工之項目?(1)常常遲到 (2)員工理財方式 (3)上班時大聲喧嘩 (4)體重(A)(1)(4)(B)(1)(2)(C)(1)(3)(D
26 庫存冷凍雞腿月末盤存為 10 kg,包含 2 kg 的 10 月 5 日批次貨,單價 150 元/kg,和 8 kg 的 10 月 25 日批次貨,單價 155 元,按實際採購價格法,則存貨總價
27 團膳業管理者薪資是屬於下列何種成本?(A)固定成本(Fixed Cost)(B)變動成本(Variable Cost)(C)半變動成本(Semi-variable Cost)(D)可控成本(Co
28 在團膳財務分析的工具中,下列分析比率的計算何者錯誤?(A)毛利率=銷貨毛利÷銷貨收入淨額(B)營業淨利率=營業淨利÷銷貨收入淨額(C)稅前淨利率=稅前淨利÷平均股東權益(D)權益比率=股東權益總
30 團體膳食公司編製預算時,最常考慮下列那些因素?(1)過去的銷售所得的報告和統計 (2)未來產品的定價策略、營運政策 (3)國家和當地的經濟狀況 (4)過去幾年實際運作與預算的差異 (5)膳食營養