【用戶】gt6739
【年級】高二下
【評論內容】水果果膠由半乳糖醛酸組成，依照甲氧基的比例可分為，高甲氧基果膠(製品:果醬)、低甲氧基果膠(製品愛玉)。(B)葡萄糖醛酸:由葡萄糖酸 δ-內酯經葡萄萄氧化酶氧化形成。 而葡萄糖酸 δ-內酯可作為盒裝豆腐凝固劑。(C)果糖:單醣，五碳醣；加一個葡萄糖可形成蔗糖。(D)纖維素:由β-1,4的葡萄糖組成。