43. 下列有關鮮乳產品標章之敘述,何者正確?(A) 凡國內、外出產生乳的乳品工廠,須強制申請鮮乳標章(B) 貼紙印製由財政部印刷廠合作承印,農委會控管核發(C) 根據乳場實際收乳及鮮乳產量,由農會按
7. 有關鮮乳選購與保存要點何者正確?a.選購農政單位核發「鮮乳標章」的鮮乳 b.確認製造日期及保存期限c.罐裝乳品應無膨罐及生鏽 d.可在室溫存放三個月e.不含任何粒狀、塊狀固體物或懸浮物(A)ab
6. 有關鮮乳選購與保存要點何者正確?a.白色光澤中摻有幾分灰白或暗黃 b.選購農政單位核發「鮮乳標章」的鮮乳c.應存在5˚C以下的冷藏環境 d.搖晃時不會產生很多泡沫e.乳汁滴在指甲上形成分散狀(A
10、「鮮乳標章」是政府為保障消費者權益所實施的行政管理措施,消費者選購貼有 「鮮乳標章」的鮮乳產品,消費權益才有保障,關於鮮奶標章的敘述,哪一項不 正確?(A)標章上的流水號碼會每年更換 (B)冬季
5. 芝芝是大一新鮮人,他想嘗試利用課餘時間為自己備餐。有關食物選購與儲存的作法,下列何者正確?(A) 有沉澱物的鮮乳較香醇濃郁,購買後應拴緊瓶蓋,冷藏溫度為攝氏4至7度(B) 選購堅果時應注意顆粒飽
3.關於鮮乳,下列敘述何者為非?(A)各乳品廠於收購生乳時,均會依據「動物用藥殘留標準」規定,牛乳中不得有磺胺劑殘留。(B)選購牛乳時應注意包裝完整、清潔、密封完全。(C)磺胺劑為酪農治療牛隻乳房炎的
184.下列有關生鮮食品的選購與儲存方式,何者錯誤? (A)雞蛋蛋黃若光挺完整、弧度彎曲者愈新 鮮 (B)魚類若將鱗、鰓、內臟去除,洗淨、瀝乾水分置冷凍室,半年內吃完都算新鮮 (C)鮮乳 保存只能冷藏
28. 市售之鮮乳可依據其乳脂肪含量不同區分為高脂鮮乳、全脂鮮乳、中脂鮮乳、低脂鮮乳、脫脂鮮乳以及鮮羊乳等,其中低脂鮮乳的乳脂肪含量為下列為者?(A)大於 3.0%(B)1.5%以上未滿 3.0%(C
17.學生初學「加法交換律」時,下列哪一種問題情境最適合用來布題?(A) 姐姐有 5 張貼紙,哥哥比姐姐多 4 張,問哥哥有幾張貼紙?(B) 姐姐有 5 張貼紙、哥哥有 4 張貼紙,問兩人共有幾張貼紙
楊老師在班上安排兩人一組解答一道數學題:「小銘有23張貼紙,小英有15張貼紙,誰要給誰多少貼紙,兩個人的貼紙才會一樣多?」以下是兩位學生的對話:甲:我讀了老半天,還是搞不清楚這個題目要怎麼解?乙:不要
26 張同學了解鈣對身體的重要性後,決定要開始喝鮮乳,但是因為住校不容易買到鮮乳,因此影響原先喝鮮乳的計畫。就健康信念模式(Health beliefs model)而言,影響張同學無法喝鮮乳的是那一
20.賣場商品琳瑯滿目,張媽媽去購買鮮乳時,因包裝上鮮乳成分標示不清,將「鮮乳」買成「牛乳」,導致回家後才發現買成非純鮮乳的,而是奶粉沖泡的「牛乳」。上述張媽媽可以就產品標示不清的狀況,依據何項法律保
43. 有關包裝乳品之標示,應符合:(A)鮮乳製程中添加生乳中所含之營養素,亦可在包裝上標示為鮮乳(B)鮮乳製程中鈣添加量未達「市售包裝食品營養宣稱規範」中宣稱「強化」之含量,仍屬「強化鮮乳」,故應標
41. 有關包裝乳品之標示,應符合:(A) 鮮乳製程中添加生乳中所含之營養素,亦可在包裝上標示為鮮乳(B) 鮮乳製程中鈣添加量未達「市售包裝食品營養宣稱規範」中宣稱「強化」之含量,仍屬「強化鮮乳」,故
四、某國小爆發學童因喝市售盒裝鮮乳而造成食品中毒事件。學童在校喝鮮乳二小時後,陸續產生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀,部分學童尚有發燒症狀。事後該鮮乳製造商聲明該批鮮乳的殺菌條件正常,不知為何會造成此次食物中
27.小禮如果 15 分鐘內沒有說髒話,特教班老師就給她 1 張貼紙,第 30、45 分鐘分別可以得到 2 張和 3 張貼紙;但是如果小禮說髒話,不但這 15 分鐘得不到貼紙,下個 15分鐘就算沒有說
18. 有關發酵酸酪乳(優格,yoghurt)的製作流程,下列何者正確? (A) 脫脂鮮乳→殺菌→發酵→接種乳酸菌→冷卻→製品 (B) 脫脂鮮乳→接種乳酸菌→冷卻→發酵→殺菌→製品 (C) 脫脂鮮乳→
48. 有關發酵酸酪乳(優格,yoghurt)的簡易製作流程,下列何者正確?(A) 脫脂鮮乳→殺菌→發酵→接種乳酸菌→冷卻→製品(B) 脫脂鮮乳→接種乳酸菌→冷卻→發酵→殺菌→製品(C) 脫脂鮮乳→接
4.彈性凸版印刷(Flexography)適合印製生產酒瓶身貼紙,下列何者不是主要原因?(A)印刷中容易變換圖案,可以處理客製化瓶身貼紙(B)生產速度快,適合大批量酒瓶貼紙(C)可以捲進捲出印製,印成
18. 在學校,當小東主動寫功課或自願服務同學時,老師會給小東一個「好學生」貼紙,當集到一定數量的貼紙,就可以跟老師交換一本繪本,試問「好學生」貼紙,代表下列何種意思?(A)原級增強物(primary
題組二:安安在葉片貼上一個不透光心形貼紙進行光合作用的實驗,如右圖(被心形貼紙貼住的部分為 A,葉面其他部分為 B),日光下照射數天後,請回答下列問題:【題組】3.摘下葉片拿掉貼紙後,處理步驟有:(甲
【題組】40. 有關本實驗的敘述,何者正確? (A)做完步驟丙之後,酒精呈綠色 (B)貼貼紙的目的為隔絕空氣 (C)貼貼紙處為實驗組,未貼貼紙處為對照組 (D)因要用酒精煮,所以葉子越厚越好,以免煮爛
22.五歲的小方常常將貼紙散亂放置於客廳,且屢勸不聽。爸爸對小方說:「小方,假如你不將貼紙收拾好,從明天開始,就不要再玩這些貼紙了。」爸爸的處理方式屬於下列何者?(A)對人不對事(B)彰顯幼兒自主權(
5.如附圖,巴巴用不透光數字貼紙貼住一片地瓜葉的上表皮,讓此葉片在日光下照射數天之後,採下來,進行澱粉測試。試回答下列問題:(貼紙的形狀為數字2)【題組】(1)摘下葉片拿掉貼紙後,依下列步驟處理:(甲
11. 阿泉在餐廳外等候用餐時,看見店門口張貼一張「禁止寵物入內,導盲犬除外」的貼紙,他疑惑視障者應該看不見貼紙,於是好奇地向店家詢問張貼貼紙的用意,店員說明這是為了提醒其他客人,店內出現的狗是正在執
12.「紐西蘭的畜牧業相當發達,每年生產大量的鮮乳,但因紐西蘭人口稀少,所以僅留少量鮮乳供當地消費,其餘的鮮乳則加工製成乳酪、奶油、奶粉等產品,銷往全球市場。」上文所描述的現象與該國哪一項特徵最相關?
54. 如果考量鮮乳市場的干擾因素,下列哪一個事件將使得鮮乳的供給曲線向左平移?(A) 消費者對於豆類蛋白飲品的接受度大增(B) 國際奶粉庫存充足,造成鮮乳價格大跌(C) 天氣寒冷,乳牛食量大增、泌乳
近年來,市場上出現許多小農鮮乳,主因為國內曾發生牛乳食安疑慮,消費者尋求標榜「安全」新鮮」的產品,小農鮮乳因此備受關注小農鮮乳都是自家生產,來源單一、品質較容易被控管,加上以小農的經營理念及品牌背後的
36. 有一鮮乳製造工廠採用超高溫瞬間滅菌製程生產鮮乳,製程中欲以一熱交換器將預熱鮮乳由66℃瞬間加熱至130℃,則此熱交換器應採下列何種熱交換器最為適合?(A) 板式熱交換器 (B) 殼管式熱交換器