問題詳情

26. 下列有關蛋白質起泡的敘述，何者正確？
(A) pH值高時，起泡性會增加
(B) 鹽可以增加起泡性
(C) 糖可以減低起泡性
(D) 新鮮蛋起泡性比陳舊蛋大

參考答案

答案：D
難度：適中0.567
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